Els pastissos de fruita són tremendament populars, especialment durant les vacances. I aquesta recepta fresca de pastís de pruna requereix bastant canyella per fer-la festiva. Utilitzant dues costelles, aquesta recepta de pastís és prou senzilla, fins i tot per al pastisser novell, tot i que promet un resultat impressionant.
El que necessitaràs
- Pastisseria per a escorça doble de 9 polzades de pastís, llençols casolans o comprats
- 3 cullerades de tapioca (cuina ràpida)
- 1 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de canyella (opcional)
- 3 tasses de prunes (fresques, trossejades i tallades)
- 1 cullerada de mantega (tallada en trossos petits)
Com fer-ho
- Prepareu pastissos de pastís. Roda i placa de pastís de línia amb la meitat de la pasta.
- Combina tapioca, sucre, sal, canyella i prunes. Aboqui la barreja de pruna a la planxa preparada per a pastisseria; punt amb mantega.
- Roll pastisseria restant; replegar-se i cobrir acuradament la barreja de fruites. Trim de les vores, deixant un volat de 1/2 polzades després de la flauta. Tallar diverses escletxes de 1 1/2 polzades en un disseny de pinyó a la part superior del pastís per deixar escapar el vapor.
- Torneu a coure en un forn precalentado de 425F durant 45 a 55 minuts, o fins que l'ompliment estigui bombollejat i l'escorça estigui daurada. Si la vora marró massa ràpid, escut amb una tira de paper d'alumini.