Spoonbread és un blat de moro amb crema que es cullea amb una cullera. Es creu que és d'origen nadiu americà, i es va fer popular al voltant del canvi de segle. Segons l'enciclopèdia d'Aliments i begudes nord-americanes, el terme va ser usat per primera vegada en 1847.
Aquesta és una recepta senzilla, però no dubteu a afegir-li el bacon o els grans de blat de moro a la massa, o afegiu cebes verdes picades o un pebre o herbes fresques picades.
Vegeu també
Pa de cullera amb gres
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de farina de blat de moro, pedra o aigua, si és possible
- 1 culleradeta de sal
- 1 tassa d'aigua bullint
- 3 cullerades de mantega fosa
- 2 ous grans
- 1 tassa de llet
- 2 culleradetes de pols per coure
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Engega un plat quadrat de 8 polzades o una cassola de 1 1/2 quart.
- Combineu la farina de blat de moro i la sal en un recipient de mescla (no afegiu la pols de coure fins al pas 5). A poc a poc afegiu l'aigua bullint alhora que toqui els grumolls. Afegiu la mantega fosa i remeneu-la. Deixeu que la barreja es refredi durant uns 5 minuts.
- Batre la llet en la barreja de blat de moro.
- En un bol petit, bata els ous a fons.
- Batre els ous batuts a la barreja de blat de moro juntament amb la pols de coure. Es barreja bé amb un batidor o un mesclador elèctric.
- Gireu la pasta al plat preparat.
- Coure durant uns 35 minuts, o fins que estigui i lleugerament daurat.
- Serviu el pa cuit amb molta mantega calenta.
Serveix de 4 a 6 anys.
Consells i variacions
- Pa de cullera de blat de moro : afegiu una tassa de grans de blat de moro cuit o torrat a la barreja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 169 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 178 mg |
| Sodi | 266 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |