Aquesta senzilla crema de rave és un condiment comú a la meva casa a la tardor i a l'hivern quan el rave picant fresc és a la temporada i estic preparant el tipus de menjar abundant que els beneficis de la seva puntada ràpida i cremosa. El rave picant és un vegetal d'arrel, i sembla que li agrada el seu propi tipus; si t'agrada una mica de sabor picant i lleugerament picant, proveu-ho amb el vostre menjar vegetarià preferit.
Si voleu algunes idees específiques sobre com usar-lo, el més senzill i més obvi és simplement el lloc on es serveix el rave picant: al costat de la carn rostida com a primera costella (se m'ha sabut fer un dollop al bistec a la brasa , també). També m'agrada servir quan es cuinen guisats d'hivern al cor com el guisat de xai o aquest guisat francès . També afegeix una petita bola de sabor a sopes suaus, lleugerament dolces com la sopa d'espinacs o la Borscht .
No m'agradaria oblidar assenyalar perfectament el deliciós que es tracta dels Latkes , o gairebé qualsevol altra panqueta salada o fritter (els bunyols de kohlrabi i els bunyols de carbassó són excel·lents opcions). Fins i tot podeu afegir una cullerada a les patates al forn , la combinació de patata-rave picant és tan guanyadora.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de crema agra (o
- crème fraîche o crema pesada *)
- 1-2 cullerades
- rave picant ( rave picant o ratllat, no la varietat cremosa)
- 1 sal salada (mar fina, a gust)
- 1 pebre negre (recentment mòlt, a gust)
Com fer-ho
Si uses crema pesada, premeteu-lo lleugerament per engreixar-lo perquè puguis gastar-lo en coses. No estic segur de com fer-ho? Fes un cop d'ull a Com fer una crema de llana per obtenir consells. Si esteu utilitzant crème fraîche, podeu tallar-lo , si voleu una textura més lleugera.
En un recipient petit, combineu la crema que utilitzeu i el rave picant. Comenceu a afegir 1 cullerada de rave picant, barregeu-ne tot i tasteu-lo. Afegiu més rave picant per obtenir més patada.
Afegiu sal i pebre al gust.
Servir immediatament o mantenir-lo, cobert i refredat, fins a 2 dies. Tingueu en compte que el sabor dels rave picants s'intensificarà a mesura que s'asseu.
* Com triar la base cremosa a utilitzar? La crema agra és l'elecció més clàssica, el seu espessor s'adapta fàcilment a les coses, i el seu gust amarg és un agradable partit amb el sabor fort, a vegades lleugerament amarg, del rave picant. Crème fraîche és el cosí de la crema agra, és una mica més lleuger, una mica menys obvi i poc més elegant; ho trobareu a botigues especialitzades o podeu fer-ho vostè mateix . Crema pesada, lleugerament copejada, produirà un resultat més dolç i lleuger. Tots són bons, cadascun a la seva manera, així que tria amb confiança.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 40 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |