Mantén cafè fresc i deliciós
És probable que es millorin els mètodes d'emmagatzematge del cafè. Aquests són els fets ràpids sobre com emmagatzemar els grans de cafè i el cafè mòlt correctament per obtenir la màxima frescor i sabor.
Què s'ha d'evitar a l'emmagatzematge de cafè
El cafè ho fa millor en un recipient sec i hermètic. Quan trieu un contenidor i una ubicació per a la vostra combinació preferida, assegureu-vos d'evitar l'aire, la humitat, la calor i la llum.
Ubicacions d'emmagatzematge de cafè
Si bé la conveniència és clau (qui vol anar a buscar el cafè a les 6 del matí?), També voleu assegurar-vos d'emmagatzemar el cafè en un lloc que el mantingui fresc i saborós.
Amb això en ment:
- Els llocs frescos, foscos i secs (com rebosts i armaris) són els millors per a l'emmagatzematge de cafè.
- S'han d'evitar els frigorífics i els congeladors perquè estan humits.
- Eviteu punts càlids, com a dalt / al costat del forn o en els armaris que s'escalfen de l'exposició a la llum solar o a l'equip de cuina.
- Les taulells que estan fora de la llum directa del sol i altres fonts de calor poden ser adequades si utilitzeu recipients d'emmagatzematge opacs i hermètics.
Tipus de contenidors de cafè
Una vegada que s'obre l'envàs original del cafè, el cafè perd ràpidament la seva frescor. Per això, voldreu posar el cafè al contenidor adequat el més aviat possible.
- Els contenidors metàl·lics de vidre, ceràmic o no reactiu amb juntes hermètiques són ideals per emmagatzemar cafè.
- El cafè es pot emmagatzemar frescament en recipients de vidre transparent o de plàstic transparent només si les ampolles es mantenen en un lloc fresc i fosc.
- Per a l'emmagatzematge de taulells, els contenidors opacs i hermètics són els millors.
La frescor del cafè amb el temps
El cafè comença a perdre la seva frescor tan aviat com es fa a la tostada, i es troba al màxim durant els primers dies després de la seva rostit . El cafè mòlt és el millor quan es consumeix dins d'una o dues setmanes de torrat. Els grans sencers són els millors en un mes de rostir. Aquests són alguns consells per mantenir el cafè al seu gust:
- Per mantenir el cafè fresc, compreu cafè sol triturat sovint, en quantitats que només duraran entre una i dues setmanes, i després emmagatzemaran el cafè adequadament.
- Si voleu comprar una quantitat més gran de cafè, emmagatzemi la major part d'ella fermament segellada en un recipient hermètic en una zona fresca i fosca i mantingueu una quantitat més petita en un contenidor més petit per a ús diari. Obriu només el contenidor gran per omplir el contenidor més petit. Emmagatzemar cafè d' aquesta manera reduirà l'exposició a l'aire per a la part més gran del cafè.
Cafè mòlt vs fesols integrals
El cafè mòlt té molta més superfície que els fesols sencers, de manera que es fa molt més ràpid. Si tens temps, energia i equipament, és ideal per moldre els teus propis grans de cafè cada matí. Si no esteu preparat per assumir aquest nivell de compromís, encara podeu prendre un deliciós cafè fresc si fa servir faves senceres durant un mes de torrat i fesol a les dues setmanes de la tostadora.
Asar i triturar els seus propis grans de cafè verd
Per obtenir el millor cafè fresc i deliciós, podeu comprar, rostir i moldre els seus propis grans de cafè verd. Hi ha grans de cafè verd disponibles en molts dels millors minoristes de cafè que hi ha. Els fesols verds es mantenen molt millor i més llargs que els grans de cafè torrat. Si els grans de cafè verd s'emmagatzemen com es descriu a dalt, es poden mantenir frescos durant més d'un any.
Amb una mica de treball, podeu rostir els grans de cafè verd a casa i després moldear-los segons sigui necessari per al cafè més fresc possible.
En els primers dies després de que es trosseja el cafè, els fesols deixaran de banda un gran volum de diòxid de carboni. Emmagatzemi'ls en una bossa de vàlvula (vegeu més avall) o poseu-los en un contenidor hermètic i obriu el recipient una vegada al dia durant els primers dies després de la tostadora per alliberar el diòxid de carboni acumulat.
Botigues de queviures Cafès
Si sou coneixedor del cafè, probablement no compreu cafè al supermercat. Si ho feu, però, és important escollir marques vàlvules que no estan al buit.
Es permet que el cafè segellat al buit envelleixi abans que estigui segellat. (Això es deu al fet que el cafè allibera el gas a mesura que perd la frescor, fent que l'envàs s'expandeixi i fins i tot pugui estallar). El cafè tancat amb vàlvula, per contra, permet que els gasos s'escapen del paquet del cafè, però no deixen cap gas, Es pot empaquetar immediatament després de la tostadora.