Creieu-ho o no, la graella és probablement el millor electrodomèstic que haureu de fer pizzes . La calor alta i seca és perfecta per a la pizza i aquesta recepta bàsica d'escorça us començarà a fer tot un món nou de la graella.
El que necessitaràs
- 4 tasses / 950 ml de farina a tot ús
- 1 1/2 tassa / 360 ml d'aigua (càlida, uns 110 graus)
- 2/3 de tassa / 160 ml de farina de blat integral
- 1 cullerada / 15 ml d'oli d'oliva
- 1 llevat de paquet (actiu sec)
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de sucre
Com fer-ho
Combineu aigua, oli, llevat i sucre en un bol petit. Deixar reposar 5 minuts o fins que es burli. Barregeu farines i sal junts a fons en un processador o mesclador d'aliments. Afegiu la barreja d'aigua durant la barreja. Deixeu-ho coure durant 2 minuts. Amasar breument en una superfície lleugerament enharinada. Col·loqueu-la en un bol gran oli i deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant 2-3 hores. Hauria de ser doble en grandària. Una vegada que la massa s'ha aixecat, llegiu la farina amb dos fulls de cuina.
En una superfície enharinada desplegui 1/4 de la massa en un cercle d'1/8 polzades de gruix. Col·loca al full de cuina. Repetiu el procés fins que tingueu quatre rondes. Col·loqueu una pizza en una graella neta, oliada i preescalfada. L'escorça de pizza de graella durant aproximadament un minut fins que el fons estigui marró. Amb pinces, gireu-la suaument i enganxa-la durant 30 segons addicionals. Treure de la graella i repetir amb les pizzes restants. Deixeu-vos fred. Cobreixi amb els seus ingredients favorits de pizza i torneu a una graella preescalfada durant uns 2 o 3 minuts. Mireu amb atenció per evitar cremar. El millor és omplir una pizza a la vegada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 307 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |