Vaig cuinar aquest fabulós pastís blanc clàssic en una paella de pastís Bundt i el vaig tapar amb un glacejat de xocolata. Crema l'escurçament i el sucre durant uns 4 minuts per obtenir els millors resultats.
Per al sabor de llimona, utilitzeu extracte de llimona en lloc dels extractes d'ametlla i vainilla.
Vaig acabar aquest pastís amb l'esmalt de xocolata inclòs, però utilitzeu el vostre esmalt preferit o gelades o serviu rodanxes amb fruita o una salsa de postres. Aquesta salsa de llimona seria fantàstica al pastís, o utilitzarem una salsa de nabius fresca .
El que necessitaràs
- 3 tasses (13 unces)
- farina de pastís
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa d'escurçament (temperatura ambient)
- 2 tasses de sucre (granulado)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 8 grans clares d'ou (temperatura ambient)
- 1 tassa de llet (total o 2%)
- Glaze de xocolata :
- 2 cullerades de mantega
- 2 unces de xocolata sense sucre
- 2 cullerades d'aigua bullint
- 1 tassa de sucre (confiteria)
- Piqueu la sal
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 350 ° F. Greixeu i farem una cassola estàndard de pastís o spray amb un esprai de coure amb farina.
Mida o pesa la farina i posa-la en un recipient. Afegiu la pols de coure i 1/4 culleradeta de sal a la farina i es barregi per combinar-lo bé. Deixar de banda.
Posar l'escurçament en un bol gran. Barrejar durant 2 minuts, fins que quedi mullat. Afegiu el sucre i crema la barreja durant uns 4 minuts més, fins que quedi lleuger i suau.
Afegiu 1 culleradeta de vainilla i l'extracte d'ametlla i pateix-la fins que estigui ben barrejada.
En un altre plat (de metall o de vidre), amb batuts nets, bata els blancs fins que siguin rígids, però no secs. Deixar de banda.
Afegiu aproximadament la meitat de la barreja de farina a la barreja de crema i barregeu-la fins que estigui barrejada. Afegiu la llet i barregeu-ho fins que estigui barrejat. Afegiu la resta de la barreja de farina i barregeu-la fins que estigui ben barrejada.
Doblegueu els blancs fins que estigui ben incorporat.
Col·loqui la paella preparada de Bundt i estén uniformement.
Torneu a coure durant 50 a 55 minuts, o fins que un pal de dents inserit en el centre surt net.
Es refredi a la cassola en un bastidor durant 10 minuts. Torneu a la cremallera per refredar-se completament. Vidrieu el pastís refredat amb l'esmalt de xocolata (a sota) o la gelada com desitgeu.
Esmalt de xocolata opcional
Derretir la mantega i la xocolata en una caldera doble o bol sobre aigua a foc lent. Treure del foc i batre en sucre de confiteria, aigua bullint, una mica de sal i 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla.
Potser també t'agrada
Pastís boja de vainilla amb xips de xocolata
Luscious Lemon Sour Cream Cake
Pastís de Ricotta Bundt amb glaseig de mantega daurat
Pastís de gerds i nabius de Bundt
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 422 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |