Aquest pastís Bundt de nabius vermell, blanc i blau, humit és el pastís perfecte per a Memorial Day o el Quatre de juliol. No necessites una ocasió especial per gaudir del pastís! El pastís està ple de nabius i gerds, i es pot servir com a pastís de cafè o com a postres.
He fet servir nabius frescos i gerds vermells congelats, però també es poden utilitzar gerds fresques. Si utilitzeu gerds congelades, mantingueu-les al congelador fins que les afegiu a la massa.
Vaig regar una glaseada de vainilla bàsica sobre el pastís, però és prou humida per servir a la planxa o amb una salsa de postres. Aquesta salsa de llimona seria fabulosa al pastís, o simplement la pols amb sucre de confiteria tamizada.
El que necessitaràs
- 3 tasses de farina de tot ús (13 1/2 unces)
- 3 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 12 cullerades de mantega (suavitzades, 1 1/2 pals)
- 1/2 tassa de sucre
- 4 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 3/4 tassa de llet de llet (ben sacsejada)
- 1 tassa de nabius (esbandit, recollit, tiges eliminats)
- 1 tassa de gerds (congelades)
- Opcional: 1 1/2 tassa de sucre en pols (per l'esmalt)
- Opcional: 3 cullerades de mantega (suavitzades, per l'esmalt)
- Opcional: de 2 a 4 cullerades d'aigua (segons calgui, calenta, per a l'esmalt)
- Opcional: 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla (per a l'esmalt)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn fins a 350 F. De forma general, mantingueu una tassa de pa de Bundt i polvieu bé la farina.
- Mida o pesa la farina i poseu-la en un recipient mitjà. Retireu 2 cullerades de farina a un altre bol i la deixeu a un costat.
- A la farina restant en el recipient mitjà afegiu la pols de coure, la sosa i la sal. Deixar de banda.
- En un recipient de mescla gran amb un mesclador elèctric, superi les 12 cullerades de mantega suau amb 1 1/2 tasses de sucre granulat fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu els ous, d'un en un, colpejant bé després de cada afegit. Superar les 2 culleradetes d'extracte de vainilla.
- Batre al voltant d'un terç de la barreja de farina. Afegiu la meitat de la llet i pugueu fins que es barregi. Afegiu una tercera part de la barreja de farina i la llet de romanesa restant; barreja bé. Batre la resta de la farina i continuar batent fins que estigui suau.
- Col·loqueu els nabius i els gerds (o frescos) congelats al plat amb les restants 2 cullerades de farina. Feu rodear les baies a fons.
- Amb una espàtula o una cullera de fusta, doblegueu suaument les baies a la massa.
- Col·loqueu la massa uniformement a la paella preparada Bundt.
- Torneu al forn preescalfat durant 55 o 65 minuts, o fins que s'extregui una pasta de dents inserida al centre.
- Refreda el pastís uns 10 minuts a la paella. Estireu amb cura el pastís i retireu-lo en un bastidor de refrigeració.
- Deixeu-lo refredar completament i polseu-lo amb sucre de confiteria o amb llimona, amb el següent esmalt, si ho desitja.
Vainilla Glaze opcional
Combineu el sucre dels confiters amb 3 cullerades de mantega tova, 1/2 culleradeta de vainilla i 2 cullerades d'aigua calenta. Barrejar bé i afegir més aigua calenta, segons sigui necessari per a una consistència de pluja. Raïm o cullera sobre el pastís refredat.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 470 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 725 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |