Nomenat pel déu shinto Inari , Inarizushi és també conegut com "sushi de bossa marró", ja que l'arròs està envasat en borratxos experimentats o bosses de tofu fregits. Com que l' aburaça manté l'arròs tan ben organitzat, i normalment es fa amb només l'arròs a l'interior, inarizushi és fàcil de menjar, fins i tot quan s'utilitza les mans.
El sabor de l'inarizushi és essencialment el sabor de l'arròs de sushi, encara que aquesta versió inclou llavors de sèsam i altres també inclouen verdures com les pastanagues amb l'arròs.
El que necessitaràs
- Per a l' arròs de sushi :
- 1/2 tassa d'arròs japonès
- 1 2/3 tassa d'aigua
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/2 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de llavors de sèsam blancs
- Per cuinar Aburaage
- 6 anys d'edat (tofu fregit), blancé
- 1 tassa de sopa de sopa de dashi
- 2 1/2 cullerades de sucre
- 2 culleres de pollastre mirin
- 2 cullerades de salsa de soja
Com fer-ho
- Posar l'arròs en un recipient i rentar-lo amb aigua freda. Repetiu el rentat fins que l'aigua quedi gairebé clara. Escórrer l'arròs en un colador i reservar-lo durant 30 minuts. Col·loqueu l'arròs a l'olla d'arròs i afegiu aigua mesurada. Deixeu que l'arròs s'aboqui a l'aigua almenys 30 minuts. Comença la cuina. Prepareu el vinagre de sushi barrejant vinagre d'arròs, sucre i sal en una cassola de salsa. Col·loqueu la paella a foc lent i escalfeu-lo fins que es dissolgui el sucre. Refreda la barreja de vinagre. Distribueix l'arròs calent al vapor en un plat gran o un bol gran. Espolvorear la barreja de vinagre sobre l'arròs i doblegar l'arròs per shamoji (espàtula d'arròs) ràpidament. Barregeu llavors de sèsam en l'arròs de sushi. Mullar les mans i fer petits monticles d'arròs de sushi.
- Mentrestant, talleu l'aburage a mitges perquè cada peça tingui un punt obert. Poseu l' estoc de sopa de dashi , el sucre, el mirin i la salsa de soia en una paella mitjana i torneu a bullir. Afegiu l'aburació a la paella i baixeu la calor. Posar una tapa i cuinar a foc fins que el líquid estigui alomost. Atureu-vos el foc i deixeu-lo refredar durant un temps.
- Agafeu un tros d'aburaça i premeu lleugerament per eliminar l'excés de líquid. Obriu la bossa i poseu un monticle d'arròs de sushi a l'interior. Doble al costat obert per tancar la bossa.
* Fa 12 peces
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2083 |
| Greix total | 93 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,326 mg |
| Hidrats de carboni | 183 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 158 g |