Yakisoba és una mena de fideus fregits japonès . Yakisoba en japonès significa "blat sarraí fregit". Va ser servit per primera vegada a principis de la dècada de 1900 a les parades de menjar japoneses i, després, a la dècada dels cinquanta, en els àpats de dinar i sopar als nens, com un berenar a la tarda. Des de llavors, s'ha convertit en un plat popular als comensals japonesos, així com als camions alimentaris.
Aquesta és una recepta per fer que el tipus més comú de yakisoba que es fregui amb carn de porc i verdures. Els paquets de kits de yakisoba sovint estan disponibles a les botigues d'alimentació d'Àsia i és fàcil de fer a casa. Podeu ajustar els condiments i les carns i verdures al vostre gust, canviar la carn de porc per a productes del mar si ho desitja i incloure els vegetals favorits. La salsa yakisoba té un sabor similar a la salsa Worcestershire, per la qual cosa s'ofereix com a substitut de la salsa yakisoba en la llista d'ingredients.
El que necessitaràs
- 2 paquets al vapor de fideus chuka (150 g / paquet)
- 1/2 cullerada. oli vegetal
- Costella de porc desossada de 1/4 lb., Tallada en rodanxa fina
- Sal i pebre a gust
- Pastanaga de peça de 2 polzades tallada en rectangles prims
- 1/4 ceba mitjana, tallada en rodanxa fina
- 1 pebrot verd, coronat i picat
- 2 fulles verdes de col, picades
- 1/4 tassa d'aigua
- 4 a 6 cullerades. salsa de yakisoba, o 2 paquets de condiments de yakisoba en kits de yakisoba, o de 4 a 6 cullerades. Salsa Worcestershire
- Aonori (alga verda seca), opcional
- Beni-shoga (gingebre vermell escabetxat), opcional
Com fer-ho
- Deixeu anar lleugerament els fideus prefixats de chuka i deixeu-los apartats.
- Escalfeu oli vegetal en una paella mitjana a foc mitjà. Refreda el porc fins que gairebé estigui cuit. Espolvoreu amb sal i pebre per a la temporada.
- Afegiu les pastanagues, les rodanxes de ceba i el pebrot verd a la paella i refregeu-lo durant uns minuts. Afegiu la col a la paella i refreda-la durant un altre minut.
- Afegiu els fideus a la paella. Aboqui 1/4 tassa d'aigua sobre els fideus i cobreixi la paella. Baixeu el foc a baix i a vapor durant uns minuts.
- Traieu la tapa i afegiu la salsa yakisoba o la pols de condiment. (Ajusteu la quantitat de salsa al vostre gust.) Agregueu els fideus ràpidament.
- Divideu yakisoba en dos plats. Espolvorear amb aonori i beni-shoga just abans de servir, si s'utilitza.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 656 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 703 mg |
| Hidrats de carboni | 109 g |
| Fibra dietètica | 36 g |
| Proteïna | 36 g |