Aquesta saborosa recepta de pastís de gall d'indi es fa amb escorça superior i inferior, ja sigui comprada o casolana. Utilitzeu el gall d' indi restant en aquest pastís de pastís, o feu-ho amb pollastre cuit cuit.
No dubteu a utilitzar la pasta de pastisseria fregida per aquesta recepta si no teniu temps de fer-ho a casa. O feu el pastís sense l'escorça inferior. Cobreixi tota la part superior del pastís i talli petites escletxes per permetre que el vapor escapi.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses de verdures mixtes (pèsols i pastanagues congelades, descongelades sota aigua freda)
- 5 cullerades de mantega
- 5 cullerades
- farina (tot propòsit)
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre mòlt
- 1 brou de 3/4 tasses (gall dindi o
- pollastre )
- 2/3 tassa de llet
- 2 1/2 a 3 tasses de carn de gall d'indi (cuit, picat o pollastre)
- 450 g./14 1/2 oz de massa de pastisseria (
- pastisseria de pastís de dues galetes de 9 polzades, preparat )
Com fer-ho
- Escorreu els pèsols i les pastanagues; deixar de banda.
- Mantingueu la mantega a la paella de 2 quarts a foc lent fins que estigui fos. Remeneu la farina, la ceba, la sal i el pebre. Cuinar, remenant constantment fins que la barreja sigui bombolla; Treure del foc, remoure el brou i la llet. Torneu a escalfar; escalfar-se a ebullició, remenant constantment. Bullir i remoure 1 minut. Agregueu el gall dindi i les verdures.
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- Prepareu pastissos. Poseu 2/3 de la pasta en un quadrat de 13 polzades; Faciliteu la paella de cocció de 9 polzades sense engreixar.
- Aboqui la barreja de farcit de gall d'indi a la paella amb pastisseria.
- Rodar pastes restants en quadrats de 11 polzades; tallar dissenys amb un petit tallador de galetes, si ho desitja.
- Col·loca la plaça sobre el farcit; gireu les vores sota i enganya. Si no heu retallat els dissenys, talleu petits fangs en diversos llocs perquè el vapor pugui escapar-se.
- Forn al forn precalentat fins que l'escorça estigui daurada, uns 35 minuts.
Consells
Pinteu l'escorça superior lleugerament amb un rentatge d'ou fet amb 1 clara d'ou barrejat amb 2 culleradetes d'aigua. Espoleu amb llavors de sèsam, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1792 |
| Greix total | 88 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 636 mg |
| Sodi | 1.480 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 190 g |