10 millors consells sobre com menjar menjar japonès

01 de 10

Com començar a menjar la seva menjar japonesa

És habitual començar el menjar japonès amb la frase "itadakimasu". Això és especialment cert quan es menja entre japonesos, o quan es menja en un restaurant japonès o viatja a Japó.

Itadakimasu significa, literalment, "rebre humilment" o "rebre aliments amb beneplàcit"; No obstant això, el seu veritable significat més proper s'assembla al de "bon appetit".

02 de 10

Com menjar arròs al vapor

Quan menja arròs al vapor com a part d'un menjar japonès , el bol s'ha d'acoblar d'una mà amb tres o quatre dits que donen suport a la base del bol, mentre que el polze es troba còmodament al costat. Els escuradents s'utilitzen per recollir una petita porció d'arròs i menjar. El bol no s'ha de portar a la boca, però es troba a poca distància per atrapar qualsevol arròs que accidentalment caigui. Es consideren maneres de portar el vostre arròs als teus llavis i arrossegar-lo a la boca.

Si bé és convenient sazonar l'arròs al vapor amb assecatge d'arròs sec (furikake), algues assecades seques (ajitsuke nori) o altres condiments vegetals o proteics (tsukudani), no és apropiat abocar salsa de soja, maionesa o xili pebrots o oli de xili directament sobre arròs al vapor en el bol d'arròs.

03 de 10

Com menjar sopa de miso

És habitual menjar sopa miso, també conegut com "miso shiru" en japonès, amb escuradents. El petit bol de sopa se situa en una mà, amb quatre dits que sostenen la base del bol, mentre que el polze es recolzen còmodament al costat del bol.

Quan el brou es sorgeix del bol, no és estrany recolzar el bol amb la mà lliure, essencialment utilitzant ambdues mans per sostenir el bol. Per menjar els altres ingredients sòlids de la sopa miso, s'utilitzen els escuradents. Tanmateix, el bol s'ha de courejar en una mà i s'apropa més a la boca, de manera similar a menjar arròs al vapor.

04 de 10

Com menjar tots els plats secundaris japonesos (Okazu)

Un menjar típic japonès consisteix sovint en uns quants platillos diferents. De vegades, aquests plats secundaris es serveixen en porcions molt petites en plats individuals per persona. En aquest cas, el plat lateral es menja utilitzant els vostres propis escuradents, referits en japonès com "jikabashi". El platet sovint es deixa a la taula i no és necessari portar la placa lateral cap a la boca per menjar el menjar. Si hi ha grans trossos d'aliment, es pot tallar amb els escuradents i després gaudir-ne.

Altres cops, els àpats es serviran d'estil familiar, en un recipient més gran. Si hi ha utensilis individuals de servei per a cada plat lateral, feu servir aquests per servir el menjar al vostre plat. Quan no es proporcionen estris separats, els costats o els extrems de les escuradents es poden utilitzar per servir alguns dels aliments a la placa (es pensa que s'eviten els gèrmens dels extrems inferiors dels escuradents que arriben a la nostra boca); o si es tracta de familiars o amics propers, es pot estimular "tikabashi", o l'ús dels extrems dels paladars utilitzats per menjar.

05 de 10

Com menjar Sashimi (peix cru)

La manera correcta de servir a sashimi és servir el peix cru en un plat separat, juntament amb un plat buit més petit per servir una petita porció de salsa de soja. Sovint, wasabi, o rave picant japonès, es barreja amb salsa de soja.

Per menjar sashimi, cada peça de sashimi es submergeix en el plat separat de salsa de soja i wasabi, després gaudit. No cal aixecar el plat de salsa de soja fora de la taula. No és adequat simplement abocar salsa de soja a tot el sashimi, especialment quan es proporciona un petit plat per a la salsa de soja .

06 de 10

Com menjar Nigiri Sushi

El sushi de Nigiri sovint se serveix en un plat separat, juntament amb un petit plat per servir salsa de soja i wasabi. Al Japó, sovint es proporciona una tovallola calenta abans del menjar per netejar les mans perquè el menjar sushi tradicional es menja amb els dits com un plat de mordassa. Per menjar sushi nigiri, només cal recollir un tros de sushi, submergir-lo a la salsa de soja i després menjar-lo en una mossegada si és possible.

07 de 10

Com menjar tempura (mariscs i verdures fregides)

Tempura , o marisc fregit i fregit, i hortalisses, normalment es serveixen amb sal o amb una salsa de tempura o "tsuyu" com es coneix en japonès. Quan hi ha una salsa de salsa de tsuyu, normalment se serveix amb un petit plat de raïm daikon ratllat i gingebre acabat de rallar.

Afegiu el daikon i el gingebre a la salsa de tsuyu abans de submergir-se en la tempura per menjar. Si es serveix sal amb tempura, simplement submeteu la tempura a la sal o espolvoreu la sal sobre la tempura, després gaudiu.

08 de 10

Com menjar fideus japonesos

A la cuina japonesa, hi ha diversos tipus de fideus i alguns es mengen de manera diferent que els altres. No és impolit, i culturalment acceptable, tallar els fideus, no siguis tímid!

1. Els fideus calents que se serveixen en un brou es mengen directament del bol amb escuradents. Una cullera de grans dimensions, o "rengey" com es coneix en japonès, sovint serveix per ajudar a aixecar els fideus i beure el brou amb la mà lliure.
2. Els fideus freds servits en un plat pla o sobre un filtre d'estil "zaru", amb una tassa petita separada, ja sigui plena de salsa submergida o la salsa que es subministra en una ampolla, està destinada a menjar-se de la petita tassa. La salsa s'aboca a la tassa i els fideus es submergeixen a la tassa de salsa, una mossegada a la vegada i després gaudeix. Si un plat petit de rábano daikon rallado, wasabi i cebes verdes a rodanxes també es subministren amb els fideus, no dubteu a afegir-los a la petita tassa de salsa per afegir un sabor afegit.
3. Els fideus freds que se serveixen en un plat poc profund amb diversos ingredients i una ampolla de tsuyu o salsa de fideus solen ser consumits a la planxa. El tsuyu s'aboca sobre els continguts i es mengen amb escuradents. Un exemple d'això és hiyashi yamakake udon o udon fred amb japonès japonès ratllat (segueix l'enllaç per a la recepta).

09 de 10

On col·locar els escuradents mentre menja menjar japonès

Un menjar japonès sovint s'estableix a la taula amb un parell d'escuradents establerts en un descans d'escuradents. Si es proporciona un descans d'escuradents o si us poseu en pausa per menjar durant el menjar o gaudiu de la vostra beguda, col·loqueu els palets a la resta del pal. Això és exactament per a què serveixen! Si no hi ha descans de paladar, simplement poseu els vostres escuradents junts, i ben a prop de la placa o el bol.

10 de 10

Com finalitzar la seva menjar japonesa

Al final del menjar japonès, torneu els palets cap a la barraca d'escuradents, si n'hi ha un. Si no hi ha descans de paladar, proporcioneu-vos els palets a la planxa o al plat.

Digues: "gochisou-sama" en japonès, per indicar que sou ple i heu gaudit del vostre menjar i que ja heu acabat. La traducció d'aquesta frase japonesa significa: "gràcies per aquest deliciós àpat" o simplement "m'he fet amb el meu menjar". La frase es pot dirigir al vostre amfitrió, al seu familiar, que va cuinar el menjar, el xef del restaurant o el personal, o fins i tot va dir en veu alta a tu mateix!