Més informació sobre cuina índia
Mai no tornis a tirar els sobrants dels chapatis . Utilitzeu-les per crear un xip d'estil indi i dip o quesadillas. Aquesta recepta de chapatis restant us pot ajudar a reposar els vostres chapatis en alguna cosa nova, i molt deliciosa.
També conegut com chapati, chappati, chapathi, chappathi, roti i chapatti, chapatis és un pa pla sense llevat que és un aliment bàsic a tot arreu de Sri Lanka i Bangla Desh a Pakistan i l'Índia.
També és comú a l'Àsia meridional i al Nepal. Depenent d'on es trobi, el gruix dels chapati pot variar.
Estan fets d'una massa que incorpora la farina, l'aigua i la sal. La farina es fa a partir de blat i és més finament mòlta que les farines de blat sencer normalment trobades als EUA. La massa es desenrotlla i es converteix en boles aplanades i formades en discs. Els discos tenen una mida de 6 polzades de diàmetre, tot i que les mides poden ser diferent segons regions.
A continuació, el chapati es desenvolupa utilitzant un belan (corró) en cercles. Després es cuina en una tava seca i es cuina a ambdós costats. Algunes cultures ho posen directament sobre la flama, de manera que s'infla. Després de la cocció, el pa és coronat amb ghee o mantega.
Tanmateix, quan fas molts chapati, no has de tirar-lo. Parlem de les restes de les receptes chapati.
Una recepta per a la resta de Chapati
Per convertir els vells chapatis en els "xips" per a la seva xip i submergir-los, tallar-los en triangles i ficar-se en una safata o un safata de cocció lleugerament untada.
Preescalfeu el forn durant 10 minuts fins a 375 ° F. Col·loqueu la safata o la safata al forn i coure el pa pla fins que estigui cruixent i lleugerament daurat.
Per fer quesadillas chapati d'estil indi, posa els chapati en una superfície neta. Col·loca qualsevol restes de vegetals o carn, afegeixi el formatge i el teu chutney favorit.
Doblega-la a la meitat i col·loqueu-la al plat del microones. Cuini al foc durant 10 segons o fins que el formatge es fon. Tallar les fitxes en triangles i servir.
Un altre consell pràctic per a l'ús d'antics chapatis és convertir-los en simulacres "bhakris" (pa cruixent salat crujiente). Per fer-ho, simplement escalfeu una paella o planxa i torneu-la a xapa. Quan estigui pràcticament acabat, escórrer lleugerament amb mantega o ghee i escampar el pa amb una barreja de parts iguals de pols de pebrot vermell, cúrcuma, coriandre i comí així com sal a gust. Continueu torrant fins a molt cruixent. Mengeu com és o trenqueu-lo i serviu-hi amb un bany.
Com podeu veure, hi ha moltes maneres d'utilitzar els sobrants chapati en alguna cosa completament nou. Aquest paquet pla versàtil no només és bo per primera vegada en un menjar: és un element bàsic sobrant que es pot transformar fàcilment en un nou àpat o aperitiu.