Increïblement senzill de fer, aquesta compota Cherry Bourbon també és tan versàtil. Oferiu-la com una cullera dolça amb un dollop de iogurt greix, melmelada de mel, mascarpone o crema batuda. O serveix-la damunt d'un senzill pastís, sobre gelat, al costat de biscotti o madeleines , o amb un curs de formatge. Fins i tot podeu saltar les postres per complet, canalitzar el mixòleg interior i deixar anar unes cireres i una mica de xarop en un got de vi escumós o un còctel.
Suggeriment: Si feu aquest pastís de manteta de cítrics per servir amb aquesta compota, probablement tindreu un xarop sobrant; no dubteu a utilitzar-la en lloc de la mel en aquesta recepta: les notes de cítrics són un bon complement al bourbon i les cireres.
El que necessitaràs
- 1 lliura (454 g o al voltant de 3 1/2 tasses) de cireres fades fresques o congelades
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa de bourbon
- 2 cullerades d'aigua
- 1 cullerada de mel
- Peces de gingebre fresc de 1 polzada, pelats i picats finament (prop de 1 cullerada tallada, opcional)
Com fer-ho
1. En una cassola no reactiva mitjana, combineu les cireres, el sucre, el bourbon, l'aigua, la mel i el gingebre. Fer bullir a foc mitjà-alt, remenant fins que el sucre estigui dissolt. Baixa la calor i cuini a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts o fins que les cireres s'abstinguin i el líquid es redueix i es torna gelat.
2. Deixeu que la compota es refredi lleugerament abans de servir tant a temperatura ambient com a temperatura ambient.
La compota es pot fer per endavant i emmagatzemar-se en un recipient de vidre cobert (o un altre no reactiu) a la nevera durant 3 o 4 dies. Gaudeix!