Aquests bunyols senzills de carbassó són una manera deliciosa de fer servir el carbassó quan comença a desbordar els jardins i els mercats propers. El carbassó ratllat senzill es barreja amb ou i farina i es cou com pancakes. El resultat és tendre i cruixent: un aperitiu perfecte, aperitiu o menjar lleuger.
Oferiu-los, ja que són amb una esponja de sal marina, o serveixen-los amb una Salsa Fresca o un càlid coriandre (com es representa aquí) o una altra salsa de patates per destacar la seva dolçor.
No dubteu a duplicar o triplicar aquesta recepta, per a més diversió amb carbassó de carbassó.
El que necessitaràs
- 1 libra de carbassó
- 1 ou
- 2 cullerades de farina
- 1/4 culleradeta de sal (sal fina)
- Oli vegetal o de canola per fregir
Com fer-ho
- Retalla el carbassó al ratllador d'un gran forat en un bol gran. Moveu el carbassó a un costat.
- Trenqueu l'ou en un recipient petit i pateu-lo fins que no hi hagi rovells i xinxes diferents. Afegiu l'ou al calabacita i remoure'ls.
- Espolvorear la barreja de carbassó-ou amb la farina i la sal i remenar per combinar bé. Cobrir i refredar durant almenys 30 minuts i fins a diverses hores.
- Escalfeu una generosa capa d'oli (aproximadament 1/4 de polzada de profunditat) en una paella gran o olla a foc mitjà-alt a 350 ° F a 375 ° F. Com saps quan està prou calenta? Una mica de batedor caigut a la paella hauria de fer esclatar immediatament; si no ho fa, regaleu l'oli una mica més de temps per escalfar-se (si xerra i bruna a l'instant, llavors l'oli és massa calent, redueixi la calor i deixeu que es refredi una mica).
- Poseu cullerades generoses de massa a la cassola. Apliqueu-los una mica amb la part posterior de la cullera per fer fritter o en forma de pancakes. Hauríeu de poder enquadrar quatre bunyols en una paella de 10 polzades alhora. Cuinar fins que els bunyols es douren d'un costat, uns 4 minuts. Utilitzeu una espàtula per girar els bunyols i cuinar fins que estiguin marrons per les dues cares, uns 4 minuts més. Aneu més sobre si els bunyols es daten i cuinen a través del temps, ja que la temperatura exacta de l'oli i la massa variarà el temps de cocció.
- Mentre els bunyols es cuinen, enllaça un plat de paper o una safata de forn amb capes de tovalloles de paper. Quan els bunyols són bruns i tendres, transfereix-los a la planxa folrada amb tovalloles per escórrer. Repeteixi amb la massa restant.
- Serviu els bunyols immediatament. Si això no és prou possible, podeu mantenir-los calents fent-los estrenar en un forn calent (uns 200F), si cal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 262 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |