El seu parmesà d'albergínia suculenta i curosa és l'últim menjar italià. I un no ha de passar sense una dieta sense gluten.
Per obtenir una versió ràpida i fàcil de deliciós parmesà d'albergínies sense gluten, substituïu els ingredients de la salsa per a la vostra pasta preferida de pasta de gluten. D'aquesta manera, podeu fer una versió sense carn d'albergínia sense gluten Parmesà.
Aquesta recepta es va adaptar a les dietes sense gluten a partir d'una recepta que apareix en el llibre de cuina Italian Sunset: d'Antipasto a Zabaglione .
Aquesta recepta es pot muntar fins a un dia abans, coberta i refrigerada fins que estigui preparada per coure.
Editat per Stephanie Kirkos
El que necessitaràs
- Per a la salsa:
- 2 a 2 1/2 lliures de carn mòlta magra (o carn de porc)
- 1 finament
- pebre verd (
- picat)
- 1 ceba gran (picada finament)
- 1/2 de bolets (picats)
- 1 cullerada de melmelada de condiment sense gluten italià (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 tomàquet enllaunat gran o tomàquet en conserva "italià"
- 1 6 oz pot enganxar el tomàquet
- Per a l'albergínia:
- 2 berenjenas mitjanes (acabats de tall i tall en racions de 1/4 de polzada)
- 1/2 tassa per a tot ús
- farina sense gluten (la vostra recepta o marca preferida, preferiblement sense xanthan ni
- goma guarina )
- 1/4 tassa d'oli d'oliva per freír
- 3 ous grans, més 1/3 tassa d'aigua (amb un petit bol)
- 1 lliura
- Formatge de mozzarella
- llescat o ratllat)
- 1/2 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- 1 culleradeta de blat d'herbes italiana sense gluten (per espolvorear)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F / 190 C
- De carn mòlta o carn mòlta mòlta en una cassola gran fins que estigui ben cuita. Escórrer el greix.
- Afegiu pebrots, cebes i bolets a la mateixa cassola. Espremut durant uns 5 minuts o fins que les cebes siguin translúcides.
- Afegiu 1 cullerada de condiments italians, tomàquets i pasta de tomàquet. Remoure per barrejar i cuinar a foc lent durant uns 45 minuts fins que la salsa en espès. Remoure amb freqüència per evitar la crema. (Opcional - Utilitzeu una salsa de pasta comprada a la botiga).
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà en una paella separada i gran separada.
- Col·loca la farina lliure de gluten en una bossa plàstica de 1 quart. Afegiu 3 o 4 rodanxes d'albergínies a la borsa. Agiteu per cuinar lleugerament les albergínies. Dip cada tall en la barreja d'ou / aigua.
- Albergínies d'olla a foc lent durant 2 minuts, fins que quedin daurades. Gireu cada llesca i marquis a l'altre costat. Escorreu làmines en una tovallola de paper. Afegiu més oli d'oliva a la paella segons calgui. Continueu fins que totes les rodanxes d'albergínies estiguin daurades.
- Col·loca la meitat de les rodanxes d'albergínies a la part inferior d'un plat de forn de 13x9 polzades. Cullera la meitat dels ingredients de salsa sobre l'albergínia. Capa de salsa de coberta amb la meitat de formatge de mozzarella.
- Repetiu les capes una vegada. Abocar-lo amb formatge parmesà ratllat i escampar-lo amb 1 culleradeta de condiment italià. Després de muntar, podeu tapar el plat i emmagatzemar-lo al refrigerador fins a un dia abans de coure-la.
- Enfornar, descobert, en forn precalentat durant uns 45 minuts o fins que estigui daurat.
Nota: Si estàs preparant la recepta després de preparar-la abans de temps, retireu-la de la nevera uns 20 minuts abans de posar-la al forn i couseu de 5 a 10 minuts addicionals o fins que estigui daurada i embolcallada a la part superior.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 558 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodi | 660 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 44 g |