Si esteu buscant una cassola de carn mòlta i pasta, aquest cuiner i espaguetis és una elecció excel·lent. Es tracta d'una combinació d'espaguetis i salsa de carn cuites a la perfecció amb capes de mozzarella i formatge parmesà. La vostra família us donarà les gràcies per aquest.
El plat representat es va elaborar amb espaguetis sense gluten. Consulteu els consells i les variacions d'idees de substitució i d'accés directe.
El que necessitaràs
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 2 dents d'all, picats
- 1 ceba mitjana picada
- 1 lliçó de carn mòlta magra, almenys 85 per cent magra
- 1 bolet de xampinyons a rodanxes, de 4 a 6 unces, escorreguts, opcionals
- 1 tomba triturada o picada (14,5 onzas), sense espatlla
- 1 pot (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1 cullerada de julivert picat fresc o 1 culleradeta de flocs de julivert secs
- 1 cullerada de sucre granulada escassa, opcional
- 1/4 culleradeta a 1/2 culleradeta de pebrot vermell picat sec
- 1/2 culleradeta d'orenga de fulla seca
- 1/4 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer, o al gust
- 8 unces de espagueti prim
- 1/4 tassa de formatge parmesà de bona qualitat rallada
- 2 tasses de formatge de mozzarella triturada
Com fer-ho
- Gravi lleugerament un plat de cassola de 2 1/2 quarts o esprai-la amb esprai de cuina antiadherent.
- Escalfeu el forn a 350F.
- En una paella gran o sauté a foc mitjà a foc lent, salteu la ceba en oli d'oliva fins que la ceba estigui tendra. Afegiu l'all i saltejar durant 1 minut més llarg. Afegiu la carn mòlta, remenant-se per trencar-se. Cuinar fins que la carn ja no sigui rosada ; drenar l'excés de greix. Revuelva els tomàquets, la salsa de tomàquet, el julivert i el sucre, si s'utilitza, juntament amb el pebrot picat i l'orenga. Porta la barreja a foc lent. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari. Continueu cuinant la salsa durant 20 a 30 minuts, remenant de tant en tant.
- Mentrestant, cuini els espaguetis en aigua salada bullint tal com s'indica en el paquet; escórrer bé en un colador i després agitar-lo a la barreja de carn.
- Col·loqueu la meitat dels espaguetis i la barreja de carn en una cassola de 2 quarts; Espolvorear amb la meitat del formatge de mozzarella i la meitat del formatge parmesà. Repetiu-la amb la barreja d'espaguetis restants i els formatges.
- Torneu a coure durant 20 a 25 minuts, o fins que la cassola estigui calenta i el formatge s'hagi fos.
Variacions i consells
Afegiu 1/2 tassa de pebrot verd picat a la paella amb les cebes.
Per fer-ho endavant, cuini la salsa de carn i deixeu-ho refredar. Posar-lo en un contenidor, cobrir i refrigerar. L'endemà, escalfeu la salsa, cuini els espaguetis i arregueu la cassola al plat de coure engreixada. Forn com s'ha indicat anteriorment.
Substituïu els tomàquets, la salsa de tomàquet, el julivert, el sucre, el pebrot vermell picat i l'orenga amb una salsa espaguetis condimentada. Aboqui la carn mòlta, afegiu sal i pebre, segons calgui, i cuini a foc lent durant uns 20 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodi | 439 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 34 g |