El chop suey americà, també conegut com goulash, està lluny del seu homònim asiàtic. És una barreja de carn mòlta, macarrons i tomàquets, i és un dels aliments favorits dels Estats Units. L'all extra i els tomàquets donen a aquesta versió una gran quantitat de sabor. El pebrot verd és opcional.
Aquesta recepta fa un gran lot i les sobres són delicioses. Escalfeu-vos al microones, a la parrillera amb una mica de mantega o oli, o tapeu-ho i escalfeu-lo al forn.
El que necessitaràs
- 16 unces de macarrons
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 cullerades de mantega
- 1 ceba gran (picada, prop de 1 1/2 tasses)
- 1 pebrot verd picat, opcional
- 2 lliures de carn mòlta
- 2 dents d'all
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 (28 oz) pot picar tomàquets
- 1 (14,5-oz) pot prendre tomàquets en cubs
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 3 cullerades
- pasta de tomàquet
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Sal (a gust)
Com fer-ho
- Cuinar els macarrons en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet. Escórrer en un colador i esbandir sota aigua calenta. Deixar de banda.
- En una paella o paella gran, escalfeu l'oli vegetal i la mantega a foc mitjà.
- Afegiu-hi la ceba i el pebrot. Cuinar, remenant fins que la ceba estigui suavitzada i les vores quedin lleugerament daurades.
- Afegiu la carn mòlta i cuini, remenant i trencant, fins que estigui cuita i ja no sigui rosada.
- Afegiu l'all i pols d'all i cuini, remenant durant 1 o 2 minuts més. Agregueu els tomàquets picats i els tomàquets en cubs, la salsa de tomàquet i la pasta, el sucre i el pebre. Cuinar, remenant, fins que la salsa comenci a bullir. Gusteu i afegiu sal, segons calgui. Cuini a foc lent durant 5 a 10 minuts.
- Afegiu els macarrons drenats a la salsa, barregeu-los bé i escalfeu-los.
Consells i variacions
- Servir amb pa calent, rotllos o galetes i una amanida o col · lega al costat.
- Omiteu el pebre verd picat, si ho desitja.
- Salteu de 4 a 8 unces de bolets fresques tallades amb ceba.
- Afegiu 1/2 culleradeta a 1 culleradeta de escates picades de pebrot vermell per escalfar-les.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 453 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 159 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 38 g |