Els espècimens d'estil meridional es couen amb salsa de barbacoa fumaada casolana. Es tracta d'un àpat senzill i còmode per a tota la nit de la setmana. Worcestershire dóna a aquesta salsa de barbacoa un bonic tang meridional.
El que necessitaràs
- 4 lliures de xerracs, tallats en porcions de mida de servei
- 1/2 tassa de vinagre
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 1 cullerada de llavor d'api
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 1/2 culleradeta de chile en pols
- 1 tassa de quetxup
- 2 cullerades de sucre morena
- 1 culleradeta
- pebre vermell
- 1/2 culleradeta de pebre
- guareixi el fum líquid
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
Com fer-ho
- Col·loqueu les espècies de dispersió en un bastidor en una paella gran per assecar.
- Aboqui aigua al fons de la cassola a una profunditat de 1/2 polzada.
- Tapa amb força i coure a 300 F durant 1 1/2 hores, fins que les costelles estiguin tendres.
- Combineu tots els ingredients restants, barrejant bé. Drene el líquid de les costelles i traieu el bastidor de la paella.
- Aboqui 1 tassa de la salsa sobre les costelles.
- Coure a la paella oberta a 325 F durant 30 minuts.
- Aboqui la salsa restant sobre les costelles; coure 30 minuts més.
- Basta ocasionalment per assegurar-se que les costelles estiguin completament coberts.
Serveix de 4 a 6 anys.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 567 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 438 mg |
| Hidrats de carboni | 111 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 27 g |