La sopa de Taco és una versió senzilla i senzilla del sopar favorit de tothom: taco night. Tots els ingredients es couen junts per fer una sopa robusta i saborosa que és especialment bona amb un costat de truites cruixents de truita. I amb només una olla bruta i uns quants bolets de sopa bruta, és totalment despreocupada. La carn de boví mòlta típica es reemplaça amb un gall d'indi rallat per a un àpat més lleuger, o es pot reemplaçar amb pollastre cuit, si això és el que teniu a mà.
Ens agrada fer aquesta sopa després d'Acció de Gràcies, quan tenim el gall dindi sobrant per usar-lo i volem fer el mínim possible de cuinar. És una forma excel·lent de reposar el pit calent, picat o la carn fosca per crear un plat totalment diferent. Ningú no es queixarà de la fatiga sobrant amb aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de canola (o oli de llavor de raïm)
- 1 ceba vermella petita (picada)
- 1 pebrot verd (picat)
- 1 jalapeño (sembrat i picat)
- 3 daus d'all (picats)
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlta
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 1 (14,5 onces) de tomàquets en cubs (amb sucs)
- 1 (15 onzas) es pot pintar fesols (esbandits i drenats)
- 1 tassa de pa ratllat (gall dindi cuit)
- 3 tasses de gall dindi o brou de pollastre
- Sal i pebre
- 1 aguacate (daurat o crema agra per servir)
- Opcional: xips (per servir)
Com fer-ho
- Preescalfeu una olla gran de fons pesat a foc mitjà. Afegiu l'oli seguit de la ceba. Sauté durant 2 minuts.
- Afegiu el pebrot, el jalapeño i l'all. Sauté durant 2 minuts més.
- Afegiu el polt de xili, el comí i l'orenga i coure, remenant durant 1 minut.
- Afegiu els tomàquets i el suc, el pinto, el gall dindi i el brou, i remou. Condimentar amb sal i pebre.
- Apagueu la calor i pugueu a foc lent.
- Gireu la calor a baix i deixeu-ho bullir a foc lent durant 10 minuts.
- Servir amb aguacateado en cubs o un dollop de crema agra i truites de truita.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1528 |
| Greix total | 53 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 486 mg |
| Sodi | 1.385 mg |
| Hidrats de carboni | 94 g |
| Fibra dietètica | 25 g |
| Proteïna | 167 g |