Foto cortesia de Timothy Hill Photography. El tofu sèsam és un aperitiu o entrée durant tot l'any. Servir en verdures d'amanida per a un primer curs o dinar; o afegir grans i verdures al vapor o estofats per a un àpat més càlid.
02 de 09
Recolliu els ingredients i prepara el tofu
Els ingredients
1 lliura de tofu orgànic extra-ferma (1 paquet)
Pessic de sal marina
1/4 tassa de llavors de sèsam blanc
1/4 tassa de llavors de sèsam negre
1 cullerada de sèsam torrado o un altre oli suau
2 culleradetes d'oli de sèsam torrat
4 tasses de verdures mesclons orgànics o altres enciams de bebè
Llesques de ceba petita tallades (opcional)
Esbandida el tofu amb aigua freda i la rodanxa a la meitat longitudinalment.
03 de 09
Embolcall de tofu en tovalloles de paper
Emboliqui les rodanxes de tofu en una doble capa de tovallola de paper per absorbir l'excés d'aigua.
04 de 09
Premeu el tofu
Col·loqueu el tofu embolicat en un plat gran, tapeu-lo amb un segon plat, i deixeu-vos seure uns 15 minuts per drenar qualsevol excés d'aigua. És important que el tofu estigui sec perquè l'oli no es salti quan es cuini.
05 de 09
Escull el tofu amb llavors de sèsam
Desenganxa el tofu i espolvoreu cada llesca amb sal marina. Barregeu llavors de sèsam blanc i negre junts en un plat o en un recipient pla, i aboqueu el tofu a fons amb les dues llavors. Totes les llavors restants es poden guardar durant un altre temps o s'utilitzen per adornar.
06 de 09
Pan Sear the Tofu
Escalfeu l'oli en una paella de fons pesat a foc mitjà i alt. Feu servir els blocs de tofu fins que estiguin nítids i daurats, de 3 a 4 minuts a cada costat.
07 de 09
Escórrer el tofu a les tovalloles de paper
Traieu el tofu de la paella a les tovalloles de paper per absorbir l'excés d'oli. Deixeu que Tofu es refredi lleugerament, fins que es pugui manejar còmodament.
08 de 09
Tallar tofu sèsam per servir
Quan el tofu sigui prou bo per manipular, col·loqueu-lo a taula de tallar i talleu-lo en diagonal en triangles.
09 de 09
El sègol cruixent de sèsam està a punt per servir
Els teus triangles de Salsa de Salsa estan preparats per a la planxa en verdures d'amanida o grans i verdures.