L'esmorzar, com la majoria de nosaltres sabem, és un menjar fundacional i pot fer o descansar la resta del dia. Algunes persones fan molt bé amb un bol de mongetes al matí, especialment si es millora amb les nous, les llavors i una bonica llet de nou. Però per a alguns de nosaltres, un alt esmorzar carbà o sugerent pot provocar ansietats per al sucre durant tot el dia o, segons la nostra constitució, ens pot fer somnolents. El meu marit és genial amb un bol de farinetes nutritiu o granola cruixent a casa al matí; aquest mateix esmorzar em fa cansar.
Estic millor amb un esmorzar salat que implica una mica de proteïna i moltes verdures. Moltes altres cultures comencen el dia amb un menjar saborós; sopa, fideus , estofat, plats de fesols, diverses encarnacions d'arròs i altres grans, juntament amb ous, peixos, olives, formatges i carn són aliments comuns. Treballo a mitja hora del matí, per la qual cosa solen tenir una mica de batut de proteïnes una hora abans de la classe; llavors vinc a casa per fer un agradable brunch salat per mi mateix. Els components varien dia a dia, però aquí teniu alguns dels meus preferits:
Tinc un bol, el meu vaixell preferit per menjar. Tinc una col·lecció d'ells: profundes i poc profundes, colorits i silenciosos, de fàbrica o fets a mà, alguna cosa per a cada estat d'ànim i temporada. La capa inferior pot ser un plat de grans sobrants, com una de les meravelloses receptes en un món de maneres de cuinar amb quinoa però, en el meu cas (rarament menjo cereals) és més probable que sigui un dels següents:
Llonganissa triturada Homefries dolces (sovint afegeixo altres verdures com ara rutabaga triturada o ràfega d'espasa o api a aquestes.
Deli!)
Formatge de patates dolces "Fregides"
Després vénen els verds:
Aquests poden ser tan senzills com els espinacs del nadó que es deixen anar per la calor del menjar assegut sota i per sobre d'aquests verds tendres.
Savory Sauteed Kale és un gran i pot fer-se amb gairebé qualsevol color verd que tinguis a mà.
El mateix passa amb els Verds amb la reducció de xallets, alls i brous .
M'encanta l'alvocat llescat o un ninot de Zesty Guacamole amb el meu esmorzar, una tradició de Califòrnia que ha assumit recentment la nació. I no oblidem les torrades d'alvocat (qualsevol dels ingredients suggerits aquí seria excel·lent amb o sense torrades, així que són excel·lents per al vostre esmorzar).
Finalment, alguns ous de pollastre de gamma lliure feliços, fàcilment revolts, fregits, bullits o el meu favorit personal. Com fregar un ou perfecte . Altres opcions són l'avantatge
Frittata amb pesto i espàrrecs
Frittata de fusió mediterrània
o la proteïna Fines Herbes Frittata amb salmó fumat .
si ets vegana, una dispersió de llegums, un tofu orgànic tallat a rodanxes o un tempeh farà que el bol quedi ben arrodonit.
Els treballadors per a qui el temps és una prima poden fer aquest esmorzar la nit anterior: es poden preparar verdures rostides o grans sobrants, ous durs (o proteïnes vegana) i verdures al vapor o en brut per a un esmorzar nutritiu.