El te de Ceilan és un tipus popular de te negre que també es coneix com te de Sri Lanka. Servit com un te gelat o agradable i càlid, és una beguda preferida per a molts bevedors de te. Mentre que Ceylon és conegut pel seu aroma atrevit, és possible que us sorprengueu saber que pot variar molt a gust, en funció del lloc on es cultiva al país.
Què és el te de Ceilan?
El te de Ceilan (say-lawn) és un te de Sri Lanka, una nació que abans es coneixia com "Ceilan". Encara que alguns productors de Sri Lanka s'estan desenvolupant en les seves ofertes per incloure el te verd i altres tipus de te , la majoria de les tés de Ceilan són tes negre .
Les fulles de Ceilan es descriuen sovint com "guerres". Això es deu a que es queden llargues i primes amb un aspecte semblant al cable. Al món del te, aquestes fulles són molt fàcils de reconèixer.
Què li agrada el te de Ceilan?
Sri Lanka és una illa petita, però té un rang enorme en elevació, de manera que els sabors dels tes produïts aquí varien molt.
Aquesta diferència de sabor està influenciada pel clima, el sòl, la precipitació, el sol i les varietats vegetals, i es coneix com terroir. S'utilitza tant en el vi com en el te. Sri Lanka passa a ser únic a causa de la immensa varietat disponible des d'una àrea tan petita.
Malgrat els matisos regionals, generalment es considera que un "sabor clàssic de Ceilan és atrevit, ple i ràpid". Té tanins mitjans i plens de notes de cítrics, xocolata o espècies.
La majoria de te de Ceilan és te ortodox , el que significa que es va processar a mà, fent un te ràpid i brillant.
Regions de creixement de te a Sri Lanka
Onze regions de creixement de te es troben al país, les més conegudes són Uva, Nuwara Eliya i Dimbulla.
Uva és potser la regió de te de Sri Lanka més famosa. Està situada al centre de Sri Lanka, a l'est de Nuwara Eliya i Dambulla. El terroir de Uva produeix te negre amb un sabor diferentment dolç i aroma exòtic i madur que pot manejar una mica de llet. Alguns tés blancs també es produeixen en Uva.
Nuwara Eliya és la zona productora de té d'elevació més alta a Sri Lanka. També es troba al centre de la illa, a l'oest de la Uva i al nord de Dambulla. El seu terroir produeix te amb una delicada fragància floral i un sabor lleuger i ràpid. Els tes d'elevació elevada de Nuwara Eliya són excepcionals amb gel o es serveixen amb llimona.
Dambulla és una regió del creixement del te al centre de Sri Lanka. És la part més meridional de les tres regions conegudes. Com a regió de vessants de les muntanyes, el terrer roman en gran mesura amb l'elevació. Algunes tes són de cos, mentre que d'altres són delicades, però la majoria són més suaus.
Altres regions del te de Sri Lanka inclouen Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna i Uda Pussellawa.
Begui el te de Ceilan
La diversitat de tes de Ceilan porta a una gran varietat de com es pot gaudir. Aquest tipus de te és l'epítom del terme «auto-bevedor», que s'utilitza per descriure tes (principalment negre) que no necessiten millores perquè són perfectes pel seu compte.
Les tees de Ceilan són la base més popular per a les infusions de gel al món. També fan un dels tés calents més agradables que trobareu.
A més, gaudiu dels tes de Ceilan de les següents maneres:
- Com un te de llet per suavitzar el sabor i reduir qualsevol amargor.
- En lloc de la llet, proveu Ceilan amb una mica de llimona, sobretot quan es fa fred.
- El sucre o la mel es poden utilitzar com a edulcorant suau.
- El te de Ceilan és una excel·lent opció per a qualsevol beguda que requereixi un te negre genèric. The Thai Iced Tea és un exemple perfecte.