Te de bombolles de mango-coco tailandès

01 de 10

Recolliu els vostres ingredients

Per aquesta recepta tailandesa de te de bombolla de mango-coco, necessitaràs:

• 1 paquet de perles de tapioca (específiques per a te de bombolles)
• El te vermell tailandès o el te regular de pekoe negre o taronja (el te regular de "Rose vermella" funciona bé)
• 1 mango madur (o suplent de 2 a 3 tasses de mango congelat)
• Xarop natural, com ara xarop d'auró (o sucre substitut)
• De 1 a 2 llaunes de llet de coco (1 pot servir a 2 persones)
• gel triturado o glaçons de gel

Ingredients opcionals

• Llet o crema normals, llet de soja o llet condensada edulcorada
• Palla amples (busqueu palletes confeccionades específicament per a te de bombolles)

Consells sobre ingredients i substitucions

• El millor és utilitzar les perles de tapioca negres, verdes o multicolors fetes específicament per al te de bombolles. Estan disponibles a la majoria de les botigues d'aliments asiàtiques i també a Internet. Les perles regulars de tapioca decepcionaran, ja que tendeixen a enfonsar-se quan es cuinen.
• Utilitzeu una de les opcions de llet que apareix més amunt si preferiu la seva crema de te de la bombolla.

02 de 10

Fer alguna cosa de te

Feu de 2 a 3 tasses de te de força regular (cada persona necessitarà 1/4 a 1/2 tassa, depenent de la mida de la vostra porció). Col·loqueu l'olla de te a la nevera per refredar-se i empinada.

03 de 10

Tallar un Mango Fresc

Assegureu-vos que el vostre mànim estigui madur (haureu de poder sagnar fàcilment amb el dit polze). Mantenir-lo en una taula de tallar, tallar el mango dues vegades, una vegada a cada costat de la pedra (el pou o la pedra està enmig del mànec i és ample i pla).

04 de 10

Escolta la fruita i el lloc al teu processador o blender

Utilitzeu una cullerada, tregui la fruita de les 2 seccions principals i col·loqueu-les al vostre processador o batutitzador d'aliments. Si desprèn la pell de la pedra, també podeu afegir la fruita que envolta la pedra.

05 de 10

Processa / barreja el mànec

Afegiu 1/3 tassa d'aigua entre 2 i 3 cullerades de xarop al mango. A continuació, processeu o combineu bé per elaborar un xarop de mango dolç (salsa).

Taste el mango, afegint-hi més xarop o sucre (si ho feu) fins que estigueu satisfet amb la dolçor (ha de ser dolç, no agre). Quant de xarop o sucre necessiteu dependrà de la dolçor del vostre mànec o de la maduresa que sigui , ajusteu-vos segons el gust.

Nota: En aquest punt, podeu estirar el xarop de mango si prefereix desfer-se de qualsevol fibra de mango fibrosa. (prova de deixar-ho si t'agradaria més fibra a la teva dieta).

06 de 10

Cuini les perles de tapioca

Porteu una olla d'aigua a bullir. Per a cada tassa de perles de tapioca, haureu d'utilitzar almenys 6 tasses d'aigua.

Per una porció de 2 a 4 persones, utilitzeu 4 tasses d'aigua. Quan l'aigua està bullint, afegiu lentament 1/2 tassa de perles de tapioca (si les afegeixes massa ràpidament, poden unir-se). Barreja bé. Les perles de tapioca es baixen al fons de l'olla. (Tingueu en compte que s'expandirà en grandària mentre es cuinen).

07 de 10

Acabeu Cuinant el Tapioca

Bullir durant 20 minuts, després tapar i permetre que les perles de tapioca se senti a l'aigua calenta durant uns altres 15-20 minuts, o fins que estiguin contents amb la seva ingesta. Les perles de tapioca s'alçaran a la superfície mentre es cuinen.

Consell: podeu seguir les instruccions del paquet, però fins i tot la tapioca de perles que diu que està "Preparada en 5 minuts". encara tendeix a necessitar almenys 20 minuts o més per cuinar. Bàsicament, mantingueu un ull en la vostra tapioca, proves de sabor fins que estigueu contents amb això.

08 de 10

Tapa de tapioca perles amb xarop.

Escorre les perles de tapioca i col·loqueu-les en un bol. Aboqui el xarop més - prou per evitar que s'uneixin (prop d'1/4 tassa).

Si utilitzeu sucre en comptes de xarop, podeu fer un sucre a parts iguals de sucre blanc i marró dissolt en 1/4 tassa d'aigua.

09 de 10

Poseu el te de la bombolla junts

Si t'agrada el te de la bombolla amb bombolles (escumosos), situeu el següent en una agitadora i sacseja-la.

Suggeriment: És més fàcil no incloure les perles de tapioca a la tremolor, donat que les perles es deixen anar per un negoci desordenat. Per a cada tassa de te de bombolla, afegiu-lo al vostre coctelera o copa:

• 1/4 tassa de te
• 1/4 de tassa de xarop de mango
• 1/3 a 1/2 tassa de llet de coco *
• 1/4 de tassa de perles de tapioca
• Xarope extra o sucre per endolcir el te de la bombolla, segons la vostra preferència
• Alguns gelats triturados (o glaçons de gel)

* Si prefereix un te de bombolla més cremós, només afegiu 1/4 tassa de llet de coco i, a continuació, poseu 1/4 tassa de llet regular, crema o diverses cullerades de llet condensada endolcida. També es pot utilitzar una llet de soia cremosa .

En general, el te de bombolles ve en una tassa enorme. Si voleu una porció de mida semblant, simplement dobli les quantitats indicades aquí (hauria de tenir prou ingredients per a 2 grans tasses de te de bombolles).

10 de 10

Gaudeix del te de la teva bombolla!

Si heu aconseguit uns pallets de te de bombolles, podeu succionar fàcilment les perles de tapioca a través de la palla. Si no, serviu el te amb una cullera per aixecar-los. El te de bombolles se serveix fred (excel·lent en un dia d'estiu càlid o de nit!) I fa unes postres agradables, així com una beguda refrescant . Si ho desitja, fins i tot podeu afegir una cullerada de gelat de vainilla o mango (o gelat de soja) a cada got.

Emmagatzemi qualsevol perles de tapioca cuinades (en el recipient amb el xarop) a la nevera, i intenteu utilitzar-les en un termini de 2 a 3 dies, o es endurirà.

A diferència d'una gran quantitat de tes de bombolles elaborats en restaurants i bars d'aperitius, aquest te de bombolla és saludable, baix en greix i calories i sense gluten.