Aquesta és una bona salsa que afegeix un altre nivell a qualsevol filet a la planxa, rostit de vedella i costelles de porc. Tot i que aquesta salsa és perfecta per a les vacances, també funciona bé per a reunions formals i ocasions especials com aniversaris, aniversaris o el Dia de Sant Valentí.
El que necessitaràs
- 1 escalunya, picada finament
- 1/2 tassa / 120 ml de vi negre
- 1/3 tassa / 80 ml de formatge blau esmicolat
- 1 cullerada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 1 cullerada / 15 ml d'oli d'oliva o mantega sense sal
- 1/4 tassa / 60 ml de pinyons
- 1/4 tassa / brou de carn de 60 ml
- 1 culleradeta / 5 ml de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de farigola fresca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de xili
- pessic de sal (opcional)
Com fer-ho
Escalfeu l'oli d'oliva o la mantega en una cassola gran. Afegiu escalunya i cuini durant 2 minuts o fins que estigui translúcid. Afegeix vi, brou de vedella i salsa de Worcestershire. Porti a bullir i redueixi el foc a baix. Revuelva la mostassa i els condiments restants. Cuini a foc lent durant 8-10 minuts. A mesura que la salsa comença a reduir-se, afegiu formatge blau i es fongui. Treure del foc, remenar-los en pinyons i servir sobre la carn rostida o asada que trieu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 157 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 316 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |