01 de 07
Pas 1: Trieu un Mango madur
Christian Kargl / Getty Images Al triar un mànec, escolliu un que sigui gruixut i pesat per la seva mida. El més important és que el mango ha de ser fragant quan es tanca al nas. Si utilitzeu el mànim immediatament, haurà de trobar una madura. Els mànecs són madurs quan es pot sagnar lleugerament amb el dit polze. (Eviteu els mànecs que estiguin tan madurs, sentinets, o mànecs que tinguin marques brunes).
Els mànecs sense madurar (però no verds) s'aturaran en pocs dies quan es deixi al taulell. Refrigerar un mànec madur perquè duri més.
02 de 07
Pas 2: feu un tall per un costat del mànec
Copyright Darlene A. Schmidt, 20/05/10 Al mig del mango es troba una pedra gran i plana. Mantenir el mànec al costat, fer un tall inicial lleugerament fora del centre (d'aquesta manera es perdrà la pedra). Aquí podeu veure la pedra de l'esquerra.
03 de 07
Pas 3: fer una llesca a l'altre costat de la pedra
Copyright Darlene A. Schmidt, 20/05/10 Mantenir el mànec amb fermesa, fer una llesca a l'altre costat del mango. Ara tindreu tres parts: dues carnoses, a més de la pedra (no tireu la pedra encara).
04 de 07
Pas 4: Puntuació de cada secció carnosa
Rita Maas / Getty Images Aquí podeu esgotar la carn amb una cullera gran (si es menja immediatament) o puntuar les dues peces carnoses en cubs. Els cubs són ideals per a les amanides de fruites i altres receptes de mango. En marcar, tallar-se fins que el ganivet arribi a la closca.
05 de 07
Pas 5: Escorreu els Cubs de Mango
Howard Shooter / Getty Images Escorre els cubs de mango amb una cullera gran. Cavar profundament (juntament amb l'interior de la closca) per obtenir tota la fruita possiblement.
06 de 07
Pas 6: tallar la pell des de la pedra
Copyright Darlene A. Schmidt, 20/05/10 Agafeu la pedra i talleu la closca amb el ganivet (com enganxar una poma). A continuació, podeu tallar la resta de la carn (o menjar-la just a la pedra, com ho fem a casa nostra).
07 de 07
Pas 7: Gaudeix del teu Mango, o Utilitzeu-ho per cuinar tailandesa.
Pauline Stevens / Getty Images Gaudeix del teu mànec fresc com és, o fes servir per afegir amanides de fruites, postres o altres plats tailandesos. El mango fresc es mantindrà (cobert) a la nevera durant diversos dies; també es pot congelar.
Tingueu en compte que hi ha moltes varietats de mango. El tipus típic mexicà (que es mostra aquí) és més rodó i lleugerament esvelt en comparació amb els mànecs asiàtics. El mànec més pla, amb forma de ronyó amb pell groga, té menys fibra i una textura més suau.
Per a les receptes de mango, vegeu: Receptes de màniga tailandeses - en un sol lloc o consulteu les següents receptes de mango: