Heavenly és l'única manera de descriure les postres tailandeses clàssiques khao niaow ma muang ). És la més famosa de totes les postres tailandeses i molt deliciosa.
Assegureu-vos d'obtenir l'arròs adequat per a aquestes postres: necessiteu un arròs enganxós , també conegut com "arròs dolç". L'arròs enganxós es fa en una olla a la teva estufa (instruccions incloses).
Col·loqueu unes rodanxes de mango fresc sobre l'arròs enganxós i fregueu-lo amb la salsa de coco fàcil: el cel pur! Si t'agraden els mànecs i / o l'arròs enganxós, t'encantaran aquestes exòtiques postres tailandeses.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs dolç tailandès (també anomenat arròs enganxós o arròs glutinós, disponible a les botigues d'aliments asiàtiques)
- 1/2 tasses d'aigua (dividit)
- De 4 a 5 cullerades de sucre morena
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 pot fer llet de coco (de bona qualitat, no "lite")
- 1 a 2 madures
- mànecs
Com fer-ho
- Remull l'arròs amb 1 tassa d'aigua durant 20 a 30 minuts. No escorri l'arròs. Afegiu 1/2 tassa de més aigua, més 1/2 tassa de llet de coco, sal i 1 cullerada de sucre morena. Barreja bé.
- Porteu una suau cocció, després tapeu-la parcialment amb una tapa (deixant espai per escapar). Redueixi la calor a mitjà-baix, o simplement fins que obtingueu un foc suau.
- Cuini entre 20 i 30 minuts, o fins que l'arròs absorbeixi l'aigua de coco. Apagueu la calor, però deixeu l'olla a la graella amb la tapa ben apretada. Deixar seure durant 5 a 10 minuts.
- Per fer la salsa, calenta (no bullir) la resta de la llauna de llet de coco a foc mitjà-baix (5 minuts). Afegiu 3 cullerades de sucre morena, remenant-se per dissoldre's.
- Salsa de prova per a la dolçor, afegint més sucre si ho desitja. (Tingueu en compte que provarà menys dolç quan s'afegeix a l'arròs).
- Prepareu el mango tallant-lo i tallant-lo en trossos de mossegada (vegeu com tallar un mànec ). Escolliu un arròs càlid a cada recipient i després assoleixi una gran quantitat de salsa de coco dolça. Ha de semblar un pudding anglès amb salsa de crema, amb l'arròs nedant amb salsa.
- Organitzeu rodanxes de mango a l'arròs i plou sobre més salsa.
Nota: Per a l'arròs sauci, fins i tot preparar el mango. Una vegada que la salsa estigui calenta a la cassola, afegiu diverses culleres d'arròs directament a la paella. Mantingueu-lo en grups, girant suaument la salsa per saturar per tots costats. Traslladar-se a bols, després cim amb el mango i la resta de salsa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 450 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodi | 41 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 19 g |