Una estratègia de preparació per a l'acció de gràcies amb horaris i receptes
El tradicional sopar d'Acció de Gràcies sol evocar uns sospirs cansats pensant en fer un tallat de patates, fer trossos de gall dindi i fer tot el menjar a la taula, calent, tot alhora, i tot a l'últim moment.
Les idees d'aquest article i les receptes vinculades estan dissenyades de manera que una vegada que el gall d'indi estigui al forn, el cuiner serà essencialment gratuït en el dia d'acció de gràcies fins als últims 45 minuts.
Aleshores ell o ella simplement muntarà i escalfarà els aliments. La preparació i la cuina es fan, en la major part, en els dies previs a l'acció de gràcies (vegeu l'horari següent al menú següent: vegeu la llista de compra al final d'aquest article).
Diverses de les "receptes" són pautes per als aliments preparats simplement, com les patates al forn i farcides, la salsa de nabiu a partir d'una llauna amb taronges mandarines i pecans, pèsols congelats realitzats amb menta i mantega, etc.
TIP: Utilitzo barreja d'espècies Cajun al gall dindi.
AQUEST MENÚ ESTÀ DISSENYAT PER A 8 PERSONES
MENÚ - vegeu les guies de receptes després de l'horari
Turquia rostida - arròs no elaborat per facilitar el tall ràpid i fàcil (segueix les instruccions que acompanyen el gall dindi). Treballa a l'inrevés quant de temps de rostir-lo, de manera que es fa 45 minuts abans de fer-ho. S'ha suggerit un gall d'indi de 10 lliures per a 8 persones, però és possible que vulgueu esborrar.
Patates blanques farcides , un dia endavant
Patates farcides farcides , un dia endavant
Salsa de cranc fàcil , feta 3 dies abans
Pèsols emmotllats , un dia endavant
Madeira Gravy , realitzat 2 dies abans
Mantega d'enciams amb vinagreta de Jerez , vinagreta feta 3 dies endavant
Pudín de caqui - realitzat entre 2 i 3 setmanes per endavant i refrigerat o congelat, amb salsa de llimona (salsa preparada per al dia)
HORARI GRANS DE CINTURES
ORGANITZACIÓ
He organitzat la cuina a: 2-3 setmanes abans; 3 dies abans; 2 dies abans; 1 dia abans; Dia d'Acció de Gràcies.
2-3 setmanes abans
- Confecciona el budín de caqui
3 dies abans
- Fer salsa de nabiu
- Fer vinagreta
- Decideix sobre el servei de plats; begudes; estovalles i decoracions
2 dies abans
- Feu Madeira gravy
- Estableix la taula
1 dia abans de l'acció de gràcies
- feu patates blanques farcides
- feu les patates farcides
- fer farciment de pa
- feu pèsols emmotllats
- fer salsa de llimona
Dia d'Acció de Gràcies
- Diverses hores abans de servir, depenent de la mida, col·loqueu el gall dindi al forn
- 45 minuts per anar: retireu el gall dindi del forn i gireu el foc fins a 375ºF. Col·loqui l'excés de greix dels gots i afegiu una mitja tassa de goteig a la salsa de Madeira
- 30 minuts per recórrer: cobreixi les patates i el farciment amb paper d'alumini i couse al forn durant 30 minuts
- Porteu la salsa de nabiu i l'amanida a la taula (feu servir el guarniment d'enciams abans de menjar); tallar el gall dindi; escalfeu els pèsols i la salsa de Madeira a la graella o al microones
- En temps de servei: organitzar el gall dindi i farcit en un plat; organitzar les patates en un plat
- Col·loqueu els pèsols i la salsa en bols
- Toca l'amanida amb el vestir
- Servir
- Abans de menjar, poseu el budín de caqui en una olla per escalfar-lo durant 45 minuts (segons s'indica a la recepta - veure l'enllaç). Mantingueu-lo calent deixant-lo a l'olla amb la calor apagada si voleu esperar un poc per a les postres. Servir calent amb la salsa de llimona refredada.
RECEPTORS I ENLLAÇOS PER A L'HORARI:
Link de receptes: El Pudín de caqui (en realitat, un pastís al vapor) es serveix calent amb una salsa de llimona refredada i és una de les postres més populars que he fet mai. El millor de tot, el budín es pot fer setmanes per endavant si ho desitja i refrigerar-lo o congelar, i la salsa es pot fer el dia anterior .
Recepta fàcil de salsa de nabiu: barreja 2 llaunes de 15 onzas amb salsa de nabiu de llimona amb 1 11 unces, drenatge de taronges mandarines i 1 tassa de lli picades. Fer 3 dies per endavant , tapar i refrigerar.
Recepta fàcil de vinagretes: fer vinagreta de xai fins a 3 dies per endavant (barreja 1/2 tassa d'oli de noguera, 1/4 tassa de vinagre de xerès, 1/4 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre blanc i una mica de sucre, tapa i refrigera fins que temps de servei). Traieu el temps de servei.
Enllaç per a la recepta: el Madeira Gravy es pot preparar fins a 2 dies per endavant , en estufa fred o calenta o en microones just abans de servir.
Recepta fàcil de patates farcides : coure 8 patates mitjanes mitjanes i 8 patates dolces mitjanes el dia que ve , tallar una llesca de la part superior i retirar-la. Deixeu-la assaonar i afegiu-hi sal, pebre (pebre blanc per a les patates), mantega i llet com vulgueu, i torneu-la a posar a la closca. Cobrir i refredar. Torneu a coure en un forn precalentat de 375ºF durant 30 minuts. Consell: les herbes i les cebes verdes són excel·lents a les patates blanques. Una mica de suc de taronja natural (i bourbon si ho desitgeu), i les truites picades donen a les patates dolces una nova destresa.
Recepta fàcil de xerra de menta: 1 dia abans , barreja 30 unces de xai congelat descongelat amb 4 cullerades de mantega, 2 cullerades d'aigua, 3 cullerades de mantega de menta i 1/2 culleradeta de sal. Calor per fondre la mantega, refredar, tapar i refrigerar. Estufa de calor o en microones just abans de servir.
Recepta de farciment fàcil: feu el vostre embotit envasat preferit 1 dia abans , afegiu una mica de gotets de la tassa de gall dindi i coueu-lo en un forn precalentado de 375ºF durant uns 30 minuts. Mireu l'horari. Tindreu farcit que tingui gust com si estigués cuit al gall dindi.
Salsa de llimona , 1 dia abans - vegeu Pudín de caqui.
LLISTA DE LA COMPRA
CARNS
Turquia: 10 lliures mínimes
PRODUCTEu
8 patates mitjanes de pa blanc
8 patates dolces mitjanes
Enciam de mantega per a 8
Cebes picades, ¼ de tassa
Ceba verda per a patates blanques
Herbes fresques per a patates blanques
2 lliures de caquis madurs
Llimona, 1 per zest + 2 extra per suc fresc
Taronja, 1 per zest + 1 extra per suc fresc per a patates farcides
Lleteria
Mantega-9 T + addicional per a patates blanques i dolces
Ous-2
Llet sencer-1/4 tassa + extra per a patates blanques farcides
Crema batuda, 1 tassa
REBOST
Madeira, ¾ tassa
Bourbon per a les patates farcides, si ho desitja
2 llaunes de 15 unces de salsa de nabiu integral
1 11 onzas pot mandarines taronges
Caldo de pollastre, 3 tasses
Gelea de menta, 3 T.
Patates picades per a les patates dolces
Paquet de farciment per 8
Oli de noguera, ½ tassa
Vinagre de Jerez, ¼ de tassa
STAPLES DE PANTALLA
Sucre, midó de blat de moro, vainilla, farina, bicarbonat de sodi, sal, pebre negre, pebre blanc, canyella
CONGELAT
30 oz. pèsols congelats
Vegeu també
Receptes i menús d'acció de gràcies
8 Receptes de gall dindi rostides per sopar d'acció de gràcies
Més menús d'acció de gràcies amb receptes:
Un menú clàssic d'acció de gràcies amb receptes
Menú saludable d'acció de gràcies
Receptes d'acció de gràcies per a una festa tradicional del sud