Els pernils espirals són un dels millors invents del món culinari. Aquests excel·lents pernils són previats, el que significa que són tan fàcils de tallar i servir. Però poden assecar-se quan estiguin cuites a menys que tome algunes precaucions. Utilitza aquest mètode i el teu pernil sempre serà suculent i humit.
Aquests pernils són perfectes per a celebracions de Setmana Santa i Nadal . Solen venir amb el seu propi paquet d'esmalt, però alguns prefereixen fer el seu propi esmalt que és ric en sucre morat, all i mostassa. Aquest esmalte complementa perfectament el sabor dolç salat del pernil.
Serviu aquest pernil amb patates rostides , unes mongetes verdes al vapor i els millors rotllos per sopar que podeu fer. I quan acabi el menjar, refrigui el pernil immediatament. Es pot guardar a la nevera fins a 3 dies. Després d'aquest temps, trosseja el pernil en contenidors de congelació i congela fins a 6 mesos.
Té un munt de restes del sopar de pernil? Prova una d'aquestes fabuloses receptes de pernil sobrants !
El que necessitaràs
- 1 (6 a 7 lliures) de pernil (totalment cuinat, espiral en rodanxes)
- 1 tassa de sucre marró
- 1/2 tassa de mel
- 2 cullerades
- Mostaza Dijon
- 2 dents d'all (picats)
- 1/4 culleradeta de clavell (terra)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 325 F. Col·loqueu el pernil amb una paella de tosca pesada tallada cap a baix. Tapa el pernil de manera còmoda amb paper gruixut.
- Assequeu el pernil per 10 a 14 minuts per lliura. Per a un pernil de 6 lliures, és d'uns 60 a 84 minuts. El pernil ha de ser com a mínim de 145 F quan es prova amb un termòmetre de carn confiable.
- Mentre el pernil es troba al forn, en un recipient mitjà, combineu el sucre morat, la mel, la mostassa de Dijon, l'all picat i els clavats i barregeu bé.
- Traieu el pernil del forn i retireu amb cura la fulla. Gire el forn a 400 F.
- Esmalt d'espatlla i estesa sobre el pernil; vés amb compte, perquè el pernil està calent! Utilitzeu l'esquena d'una cullera per difondre l'esmalt.
- Torneu el pernil al forn per rostir durant 10 o 20 minuts o fins que el pernil estigui acristat. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 617 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 192 mg |
| Sodi | 3.432 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 53 g |