Tens una persona de pancakes amb baies o una persona de pancakes amb xip de xocolata. Encara que respecte el xip de xocolata, m'agraden les creps de baies. El marit prefereix el tipus de xocolata, així que hem d'alternar!
Si esteu a la bola de l'equip, us encantaran aquestes creps de gerds. Les creps de Berry són fins i tot més delicioses quan els esquileu amb salsa de baies. M'agraden els gerds millor, i és bo provar una baia diferent a la dels arandarets a les panqueques!
Aquestes creps són molt fàcils d'agrupar. Utilitzo sempre la meva recepta bàsica de pancakes com a base. La salsa de gerds és realment fàcil de fer. Solament els gerds i el sucre! També podeu reemplaçar els gerds amb maduixes o nabius, el que tingueu a mà. Podeu utilitzar gerds fresques o congelades. M'agrada mantenir les bayas congelades al congelador per les creps de dissabte al matí!
Això fa un lot menor de panqueques (uns 8, depenent de la mida), així que és genial si tens una petita família. Però podeu duplicar-lo o triplicar-lo quan tingueu una família més gran o més clients. També podeu fer un lot més gran i congelar els extres després d'haver refredat. S'escalfen bé en un forn tostador o torradero.
El que necessitaràs
- 1 ou
- 1/2 tassa de llet
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1 1/3 tassa de farina
- 3 culleradetes de pols per coure
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de gerds (fresques o congelades)
- 1/4 tassa de sucre
Com fer-ho
- Escalfeu una planxa de ferro fos o paella a foc mitjà abans de començar. Assegureu-vos que sigui bonic i calent i baixeu la temperatura abans de començar a cuinar les creps.
- Barreja l'ou, la llet i la mantega fosa. Barrejar a la vainilla també en aquest moment.
- Batre la farina, la pols de coure i la sal en un bol separat. Baixeu lentament la barreja d'ou i llet. Està bé perquè el batedor sigui un poc gruixut, vés amb compte de no barrejar. Deixeu-ho reposar uns cinc minuts. El batedor s'enfonsarà, si és massa gruixut, afegiu una mica més de llet.
- Mentre estigui assegut el batedor, escalfeu 1 tassa de gerds amb 1/4 tassa de sucre en una cassola petita. Cuinar a foc mitjà a foc lent durant uns 5 minuts, fins que estigui lleugerament espessa, però encara saucy.
- Greix la planxa. Col·loqueu la massa al voltant d'una porció de 1/4 tassa a la planxa, afegiu-hi unes gerds, deixeu-les coure uns minuts i torneu-les a picar. Cuina uns minuts més a l'altre costat.
- Escampa les creps amb la salsa de gerds i espolvoree amb sucre en pols.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 779 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 8 g |