No hi ha res millor amb el sabor brillant i fresc de la llimona que la tartera i el delicat sabor del gerd! Aquests muffins càlids, suaus i tendres estan carregats de gerds i rematats amb un esmalt de llimona que fa que els muffins es fonen a la boca. Són gairebé com una magdalena que un muffin!
Aquests muffins són el regal perfecte per a la teva mare el Dia de la Mare, o per a un esmorzar especial per a qualsevol persona de la teva vida. Són molt fàcils d'agafar i coure molt ràpidament. Ells són millor servits càlids i frescos, però també es poden emmagatzemar durant la nit. També es congelen bé i es poden descongelar o tornar a escalfar al forn.
Utilitzeu gerds fresques quan estiguin disponibles o en temporada. Si no pots trobar frambuesas fresques de bona qualitat, mira el passadís congelat. Es poden afegir a la massa muffin mentre encara estan congelats; no hi ha necessitat de descongelar-se!
Aquesta recepta es pot fer amb un sol bol! Hi ha limitació de desordre i neteja. També es pot agrupar super ràpidament, una recepta perfecta per quan necessiteu un bon forn ràpidament o si estàs cuinant amb els nens.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega (fosa)
- 2 tasses farina de propòsit
- 1/2 tassa de sucre
- 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 ou (ben picat)
- 1 1/4 tassa de llet sencera
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 llimona (ralladura)
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1/3 tassa de gerds (fresques o congelades)
- Per l'esmalt:
- 1 tassa de sucre en pols
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de vainilla
- 1 culleradeta de llet
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Tamisa la farina, la pols de coure, la sal i el sucre en un bol gran.
- Assegureu-vos que heu refredat la mantega fosa a temperatura ambient (l'oli també pot ser substituït). Batreu junts l'ou, la llet, la vainilla, l'escata de llimona, el suc de llimona i la mantega fosa en una tassa de mescla fins que estigui completament combinada.
- Feu un pou al centre dels ingredients secs amb un batut. Aboqui els ingredients humits al pou, barrejant a mesura que aboca.
- Combineu completament els ingredients fins que tingui un batedor, vés amb compte de no barrejar bé. Plegar amb cura les gerds. Sigues amable quan plegueu els gerds perquè no es trenquin completament a la massa.
- Col·loqueu una paella de muffin amb tasses de paper o enganxeu els pous de muffin amb esprai de mantega o canola. Omple les llaunes a 2/3 de la forma plena. També podeu tapar els muffins amb sucre espumós abans de coure-la.
- Torneu els muffins durant 25 minuts. Deixeu que es refredin lleugerament i, a continuació, feu lliscar un ganivet al voltant de la vora dels muffins per alliberar-los, si no utilitzeu tasses de paper.
- Per fer l'esmalt, bata el sucre en pols, la vainilla, el suc de llimona i la llet.
- Escuma l'esmalt de llimona sobre els muffins calents i serveix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 183 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodi | 238 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |