Aquesta cava d'estil caché està ple de sabors i ingredients saludables. El pa es realitza amb carn mòlta i carn mòlta mòlta, que fa que es produeixi un rostit humit i saborós. La "trinitat santa" de la ceba, el pebrot i l'api, juntament amb els condiments de Cajun, donen el sabor a la llom de Louisiana.
Utilitzeu la salsa de tomàquet o la salsa de xili com a tapat per a la salsa de carn, o feu una deliciosa salsa criolla casolana per tapar i servir. La salsa fresca o comprada és una altra opció excel·lent.
Serviu rovellons de carn amb una mica de salsa de tomàquet o salsa al costat. Alguns costats que van bé amb el pa de carn es bullen o es trituren les patates , els macarrons i el formatge , les mongetes verdes , el blat de moro, els pèsols i el bròquil.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 1/4 tassa de ceba (picada finament)
- 1/4 tassa de pebrot vermell (o verd, picat finament)
- 1/4 tassa d'api (picat finament)
- 1 ou gran (batut)
- 1/4 tassa de llet
- 1/3 tassa de pa ratllat finament mòlt
- 1 1/2 quilos de carn mòlta magra
- 1/2 lliura de carn mòlta (o més carn de res)
- 1 tomàquet mitjà (llavors eliminat, cored, picat finament)
- 2 culleradetes
- Cava d'assaonament *
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- Opcional: salsa de ketchup (o salsa de xili)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Alineeu una cassola de formigó amb làmina o polvoritzeu un recipient de pa de 9 a 5 pols per 3 polzades amb esprai de cuina antiadherent.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba tallada, el pebrot i l'api. Cuini fins que les verdures estiguin suavitzades, d'uns 2 a 3 minuts. Deixa't refredar.
- En un bol gran de barreja, bata l'ou amb la llet; agregueu les migdiades, la carn de boví i la carn de porc, el tomàquet picat, el condiment de cajún, la sal, l'all en pols, el pebre negre i la salsa Worcestershire. Afegiu la barreja vegetal refrigerada i combineu bé amb les mans.
- Opcionalment, per revisar un carregador de pa per condimentar-lo, prengui una petita quantitat i ajustar-lo a una molla plana. Fregir la patty fins que estigui cuita i tasteu-la. Ajusteu els condiments, segons sigui necessari.
- Embotellar la barreja de mantega a la cassola preparada o pa de pa.
- Torneu al forn precalentat durant 1 hora i 15 minuts.
- Si ho desitja, escampeu salsa de tomàquet o salsa de xile sobre la part superior de la tassa de cafè uns 10 minuts abans de fer-ho.
* Si la barreja de condimentació de Cajun no té sal, reduïu-la a 1 1/2 culleradetes i afegiu al voltant d'1 culleradeta de sal.
Consells d'experts
- Per comprovar un carregador de carn per a la seva utilització, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània confiable. La temperatura mínima de seguretat per a la carn mòlta o la carn de porc és de 160 F. Les aus de corral han de ser cuites a una temperatura d'almenys 165 F.
- En lloc de la forma clàssica de pa, coure la barreja de mantega a la paella amb muffins.
- Torce dos pans i congelar-ne un per a un dinar futur.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 441 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodi | 247 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 49 g |