Per què la farina de blat integral és la millor opció per a una alimentació sana
Quan es tracta de menjar bé i cuinar menjars saludables, la farina de blat sencera sovint es veu afavorida per la farina blanca. Tassa per a tassa, tant la farina de blat integral com la farina blanca contenen al voltant de 400 calories. No obstant això, hi ha una bona raó per triar blat integral sobre la farina blanca elaborada, la farina de blat sencer no ha estat eliminada dels nutrients i la fibra que es troba naturalment en el blat, de manera que ofereix més nutrició que la seva contrapart.
La farina blanca passa per un procés en què perd els seus nutrients naturals. A causa d'això, sovint s'enriqueix amb nutrients afegits després del processament. Si bé aquest és un pas en la direcció correcta, els nutrients no es troben en la seva forma natural, ni al nivell que trobareu a la farina de blat integral.
Blat integral vs. Farina blanca
Una de les principals diferències entre blat integral i farina blanca és el contingut de fibra. La farina de blat integral natural té el nivell de fibra que es troba al blat, mentre que la major part de la fibra s'ha eliminat de la farina blanca durant el procés. La fibra és una part important de la seva dieta, ja que impedeix el restrenyiment, ajuda a controlar el sucre en la sang, elimina les malalties cardíaques i fins i tot ajuda en la gestió de la pèrdua de pes.
La farina de blat integral també és rica en vitamines B-1, B-3 i B-5, juntament amb riboflavina i folat. També té més ferro, calci, proteïnes i altres nutrients que la farina blanca. Quan mengeu un pla de baix consum en calories, és important que les calories que consumeix es carreguen amb tants nutrients com sigui possible.
Com que no hi ha una diferència calòrica, l'elecció de la farina de nutrients s'afegirà a la seva dieta saludable en lloc de retirar-se d'ella.
Cuinar amb farina de blat sencer
No cal sacrificar els vostres aliments preferits per menjar sans. Podeu reemplaçar completament la farina blanca amb farina de blat sencera o simplement utilitzar una barreja de les dues en els vostres objectes favorits.
Per exemple, utilitzeu mig blat integral i mitja farina blanca per fer galetes, muffins i pastissos per esmorzar o postres. Algunes receptes utilitzen 100 per cent de blat integral i sabor fantàstic, com ara pa casolà, pasta i fideus.
Hi ha tantes bones opcions per fer servir en un abundant esmorzar, dinar o sopar. Per esmorzar, podeu fer farina de civada, panqueques i gofres amb farina de blat integral. Per dinar, intenta fer pizza a casa amb farina de blat integral . Tota la resta segueix sent la mateixa salsa blanca o vermella, deliciosa costella i combinacions de topping com el pesto i les carxofes, la salsitxa i el formatge, i l'albergínia amb alfàbrega. Per sopar, podeu optar per una deliciosa lasaña d'espinacs amb tres formatges diferents.
Substitucions saludables
Com la farina de blat integral, podeu substituir altres aliments habituals amb opcions més saludables. Per exemple, reemplaçar l'arròs integral amb arròs blanc és una manera de tenir un millor contingut de fibra, un índex glucèmic més baix per administrar sucre en la sang i una quantitat important de nutrients com el ferro, el zinc i el magnesi per a un cor sa.
L'addició de fruites, verdures i lleguminoses a la vostra dieta de blat o de gra sencer també us carregarà amb vitamines, nutrients i carbohidrats. Eviti els grans refinats que es troben en pretzels, pans d'hamburgueses i altres aliments.
En lloc d'això, trobeu una forma d'hackear-la a casa amb un millor substitut.