Aquest meravellós postre de gerds de mànec guanyarà els cors dels amants del mànec i la crema. La recepta es pot assotar en només 20 minuts amb l'ús d'una batidora, un processador d'aliments o un helicòpter. La llet de coco s'adapta al sabor tropical cremós i manté aquesta crema més baixa en greix que les que es fan amb crema làctica (per a fins i tot menys calories, es pot utilitzar llet lleugera de coco). Necessitaràs dos mànecs per a aquestes postres, tan madures com les puguis trobar.
La profunditat de color de la seva crema acabada varia de la llum a la taronja profunda segons el tipus de mànec que adquireix i la maduresa que es troben (els mànecs molt madurs "Ataulfo" o "Manila" de Mèxic són perfectes per a aquesta recepta, si la varietat asiàtica no està disponible per a tu).
Suggeriment: si voleu preparar un pudding en comptes d'una natilla, consulteu aquesta recepta fresca de mongetes de mango .
El que necessitaràs
- 2 madures
- mànecs frescos
- 1 tassa
- llet de coco (regular o lleugera)
- 2 1/2 cullerades de maicena
- De 2 a 3 cullerades de sucre blanc
- 3 rovells d'ou
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca (o
- fulles de menta fresca (opcional, per adornar)
Com fer-ho
- Tallar el mango en cubs (incloeu la carn al voltant de les pedres). Deixeu de banda uns quants cubs o llesques per servir, i col·loqueu la resta en una batidora, un processador d'aliments o un helicòpter gran (voleu 1 tassa de fruita). Afegiu 2 a 3 cullerades de sucre i processeu 10 a 20 segons per crear un puré de mango suau. Deixeu-ho a la liquadora / processador.
- Aboqui 1/4 tassa de llet de coco en una tassa o bol. Afegiu la farina de blat de moro i agiteu ràpidament amb una bifurcació o batre per dissoldre's. Afegiu aquesta barreja, més les rovells d'ou, al puré de mango al licitador / processador. Blitz durant 10 segons. Deixar de banda.
- Aboqui la llet restant de coco (3/4 tassa) en una olla a foc mitjà. Fer bullir lleugerament, remenant-lo contínuament fins que es formin petites bombolles a les vores i la superfície exteriors. Aboqui aquesta llet calenta de coco a la liquadora / processador. Immediatament feu blitz per combinar, de 5 a 10 segons.
- Per acabar la crema, aboqueu-ho tot a l'olla i poseu-lo a foc mitjà. Remoure contínuament i reduir el foc a mitjà, ja que es espessa, de 7 a 10 minuts. Mentrestant, prova de gust per a la dolçor, afegint un major sucre fins a la dolça desitjada.
- Quan s'agreuja al teu gust, aboqui o cullereu a servir plats o gots. Refrigerar fins que estigui fred. Per servir, distribueu els cubs reservats de mango fresc sobre les tapes de la crema. Afegiu branquetes de menta fresca si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 308 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodi | 73 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 8 g |