Aquesta salsa a base de tomàquet té un sabor dolç i tangencial del bourbon. Es tracta d'una excel·lent salsa de barbacoa per a qualsevol cosa, però és particularment bona per a la carn de boví, l'aviram i la carn de porc. També us recomano utilitzar-ho en costelles de porc.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa / ketchup de 180 ml
- 1/2 tassa / xarop d'auró de 120 ml
- 1/4 tassa / 60 ml de bourbon
- 2 cullerades / 30 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / vinagre de sidra de 30 ml
- 1 cullerada / 15 ml de mostassa d'estil Dijon
- 1-2 dents d'all (picats)
- 1/4 culleradeta / 1.25 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una cassola. Afegiu l'all i cuini durant 15-20 segons fins que es fragueix. Afegiu xocolata i xarop d'auró, vinagre de sidra i bourbon. Cuinar a foc lent durant 4-5 minuts, remenant sovint. Afegiu la mostassa de Dijon, la sal i el pebre negre. Cuini a foc lent durant 3 o 4 minuts més. Treure del foc i deixar refredar la salsa durant 5-10 minuts abans d'usar.
- Si fa salsa un dia abans de temps, seguiu les instruccions anteriors, però deixeu que la salsa estigui fresca durant 20-30 minuts. Col·loqueu-lo en un recipient hermètic i emmagatzemi-ho al refrigerador fins a 1 setmana després de la seva preparació.
- Utilitzeu la salsa com a matxet mentre la carn estigui a la graella o serviu al costat una vegada que la carn a la graella estigui placa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |