La història darrere del nom
Si ets fanàtic d'avellanes, és possible que sàpigues que aquestes fruites se suelen anomenar filberts o cobres, però saps per què? Amb aquesta visió general, esbrinar com els avellanes van aconseguir aquests noms, on solen créixer, i es va estendre la controvèrsia que envoltava l'avellana més popular del món.
La connexió entre avellanes i Filberts
Es considera que el catolicisme és responsable del fet que les avellanes són àmpliament conegudes com filberts.
Això és degut a que el 20 d'agost es celebra el dia de festa o celebració del St. Philbert de França. Això passa a ser el mateix temps que les avellanes estan preparades per a la collita. A causa d'aquesta coincidència, a Europa, on es mengen àmpliament les avellanes, les nous es coneixen com a filberts.
D'altra banda, alguns historiadors creuen que el terme filbert deriva del vollbart alemany . La paraula significa "barba plena", que s'assembla a la closca descascarada de l'avellana. Encara que els termes filillo i avellana s'utilitzen indistintament, el filbert sol referir-se a conreus comercialitzats d'avellanes.
Un moniker diferent als Estats Units
Les avellanes poden ser filberts a Europa, però a través de l'estany, sovint es descriuen com a closques o avellaners simples. Encara que alguns experts diuen que les cobres són una varietat diferent d'avellanes, les distincions en tipus són difícils de veure una vegada que les nous estan bombardejades. Són massa difícils de distingir a simple vista.
A Europa, França, Espanya i Itàlia són els epicentres de la producció d'avellanes, però als EUA, Oregon té aquesta distinció. Segons sembla, aquest estat creix un 98 per cent d'avellanes cultivades a Amèrica. De lluny, la majoria de les avellanes es cultiven a Europa i l'Orient Mitjà, específicament a Turquia.
La controvèrsia de Nutella
La majoria dels nord-americans estan familiaritzats amb les avellanes a causa de la popularitat mundial de la deliciosa fruita francesa Nutella.
A principis de 2017, però, circulen informes que l'oli de palma de Nutella causa càncer. Els fabricants de Nutella neguen la reclamació, però això no va impedir que algunes botigues eliminessin el producte dels prestatges. Segons el Butlletí de Montreal, el pànic sobre Nutella prové d'una Associació Europea de Seguretat Alimentària que considera que els subproductes de petroli de palma processats poden augmentar la incidència de càncer en rates. Però l'EFSA mai va assenyalar Nutella o va dir al públic que deixés de menjar aliments que continguessin oli de palma processada, segons informa la Gaseta.
També hi ha diversos aliments elaborats amb oli de palma, que inclouen margarina, galetes i xocolata, però la premsa pot haver-se posat a zero en Nutella, perquè aquesta marca es reconeix a tot el món. Malauradament, els informes sobre el tènue enllaç entre Nutella i el càncer poden tenir un efecte advers sobre la producció d'avellanes. Només el temps dirà si Nutella, i per associació avellanes, pot rebotar de la premsa negativa.
Més sobre les avellanes i les receptes d'avellana
Si està veritablement preocupat per menjar Nutella, proveu de fer una avellana des de zero amb els consells de cuina i les receptes a continuació.
• Consells, Mesures i Substitucions d'Avellana / Filbert
• Emmagatzematge i selecció d'avellanes / Filbert
• Història de l'avellana
• Més articles d'informació de les nous
• Recetas d'avellana / Filbert