Toban Djan Bean Paste

Definició: La salsa de soja (Toban Djan) és una pasta fermentada que combina els xilis calents amb fesols, també anomenats fava. Es poden trobar diverses marques als mercats asiàtics, com ara "Chili Sauce" de Lee Kum Kee.

També conegut com: salsa de xai de xile

Exemples: receptes amb Toban Djan:
Gambes de szechuan amb salsa calenta
Col amb xoriço xinès