Pollastre Bourbon Creamy With Mushrooms

Bourbon afegeix un sabor de Kentucky a aquest fabulós plat de pollastre. El bourbon s'utilitza per espatllar el pollastre a mesura que es saltejava. Els bolets i la crema s'afegeixen a la paella, fent una salsa senzilla amb una rica complexitat en els seus sabors.

El que necessitaràs

• 6 mitges de pit de pollastre sense deshues, pell eliminada
• 1/2 tassa de farina de tot ús
• Sal i pebre a gust
• 8 unces de xampinyons a rodanxes
• 3 cullerades de mantega (dividit)
• 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
• 2 cebes verdes, picades
• 1/3 tassa de bourbon (bona qualitat)
• 1 tassa de crema pesada

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 200 F o "càlid".
2. Espolvorear els pits de pollastre amb sal i pebre; pols lleugerament amb farina. Deixar de banda.
3. En una paella gran i pesada a foc lent, escalfeu 2 cullerades de mantega amb l'oli d'oliva. Afegiu els trossos de pollastre i els cebollins picats i salteu, torneu-los amb freqüència fins que el pollastre estigui daurat i tendre, o d'uns 15 a 20 minuts.
4. Si s'utilitza el pollastre amb pell, calseu-lo primer, baixeu-lo a la pell i cuineu-lo durant uns 10 a 15 minuts més llarg que el pollastre sense desossar, o fins que el pollastre estigui tendre i els sucs siguin clars.

1. Mentre que el cuiner de pollastre es pasta amb unes quantes cullerades del bourbon cada pocs minuts, afegint-los en quantitats molt petites, quan es cuinen els líquids mentre es cuina el pollastre.
2. Quan el pollastre estigui cuit i daurat, transfereix-lo a un plat calent i es mantingui calent al calaix d'escalfament o al forn de 200 F.
3. Afegiu bolets tallats a la paella (el bourbon s'hauria d'haver evaporat fins ara) amb una altra cullerada de mantega i saltejat, remenant constantment durant uns 3 minuts.
4. Afegiu la crema pesada als bolets i tregui la paella per afluixar els trossos de color marró a la part inferior de la paella. Cuini a foc lent fins que la salsa estigui calenta i comenci a espessir. Tasteu la salsa i afegiu sal i pebre al gust. Aboqui la salsa sobre el pollastre per servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1524
Greix total	97 g
Greix saturat	33 g
Greix no saturat	38 g
Colesterol	479 mg
Sodi	775 mg
Hidrats de carboni	13 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	135 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).