Els xilis verds frescos es cullen d'agost a octubre. El fresc sempre és el millor, però podeu rostir-los, pelar-los i congelar-los en un contenidor hermètic durant tot l'any. Els chiles verds frescos us portaran el millor sabor, encara que els xilis o les salses congelades o en conserva faran pessigar. Aprofita les granges locals o els mercats de pagesos per a xilis frescos.
01 de 09
Xile Rellenos Aquesta recepta per a xile rellenos (xilis verds farcits de formatge, banyats i fregits) és molt simple. Tot el que necessiteu és chiles, formatge i ous. En aquesta recepta pas a pas, cada pas inclou una imatge perquè pugui seguir endavant.02 de 09
RajasLes cebes caramelitzades i els chiles verds rostits s'uneixen amb una salsa cremosa que farà que la boca estigui aigua. Rajas fa un gran plat lateral, o un farciment per als tacs.
03 de 09
Chiles verds rostits La millor manera d'apagar la pell d'un xile, i donar-li al xile un excel·lent sabor fumat, és rostir-lo. Els chiles verds rostits s'utilitzen en tot, des del xile verd fins a la salsa verda.04 de 09
Xile Verd Aquest guisat de porc és un conegut plat mexicà. La carn de porc es cuita a la salsa de xile verd condimentada i als xilis verds en cubs. És ric i abundant, perfecte per a una tardor de tardor.05 de 09
ChilaquilesAquest senzill però saborós plat d'esmorzar només utilitza 3 ingredients i es pot preparar en 10 minuts. Els xips de truita empapats amb salsa de xile verd i amb formatge són només un esmorzar d'ompliment o es pot servir sobre ous remenats.
06 de 09
Enchiladas Verde La salsa de xile verd saboritza aquestes delicioses enchiladas de pollastre. Només hi ha 6 ingredients i un forn per fer-los. També podeu fer-los abans de temps i congelar-los o refredar-los fins que estigueu preparat per cuinar.07 de 09
Guacamole amb chiles verds rostitsDeliciosa i cremosa amb el sabor zesty dels chiles verds torrats, no es pot anar malament amb aquesta recepta de guacamole.
08 de 09
Xile verd i formatge Flautas Quina millor manera de gaudir dels sabors fumats de xilis verds frescos i torrats que no pas en la truita amb formatge i fregits fins que quedin daurades.09 de 09
Salsa Verde Una saborosa salsa verda feta amb xilis verds rostits i tomàtils molt picants. Ideal per fer picar amb truites o capes de pollastre abans de coure.