Recipient d'estofat de xai amb costelles d'espatlla, patates, pastanagues i altres verdures, juntament amb condiments. Les costelles de xai d'espatlla es tallen en trossos i es couen juntament amb els ossos per elaborar un saborós guisat de xai.
Les verdures inclouen rutabaga, pebrot, api, pastanagues i patates. Serviu-lo amb galetes o pa de sodi irlandès .
El que necessitaràs
- Costelles d'espatlla de llom de 1 lliura
- 2 patates mitjanes, acantonades
- 3 pastanagues petites, tallades en peces de 2 polzades
- 1 ceba mitjana, escorçada
- 2 costelles d'api tallades en peces de 1/2 polzada
- 1 pebrot verd petit, tallat en tires de 1/2 polzada
- 1/2 tassa de rutabaga en cubs, opcional
- 1 1/4 culleradeta de sal
- pebre vermell
- 3 cullerades d'aigua freda barrejades amb 1 1/2 cullerades de farina
- 2 cullerades de julivert picat
Com fer-ho
- Retalla el greix de les costelles de xai i després talla la carn en trossos de 1 polzada. Col·loqueu la carn i els ossos en una olla o olla holandesa; amb prou feines cobreixi amb prop de 1 1/4 tassa d'aigua. Tapa la paella i cuini a foc lent durant 45 minuts (no bullir).
- Afegir patates, pastanagues, api, pebrot verd, rutabaga, sal i pebre. Tapa i cuini a foc lent durant 20 a 30 minuts, fins que la carn i les verdures estiguin tendres.
- Traieu els ossos.
- Treure del foc; remenar la farina i la barreja d'aigua. Torna a la calor. Cuinar, remenant, fins que el guisat estigui espès.
- Afegiu el julivert i el gust i ajusteu els condiments.
Més receptes de xai de xai
Guisat irlandès clàssic amb xai
Guisat de xai de primavera amb tomàquets
Rebosteria de xai de xai irlandès
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 537 |
Greix total | 25 g |
Greix saturat | 10 g |
Greix no saturat | 11 g |
Colesterol | 106 mg |
Sodi | 1,229 mg |
Hidrats de carboni | 43 g |
Fibra dietètica | 7 g |
Proteïna | 33 g |