Recipient d'estofat de xai amb costelles d'espatlla, patates, pastanagues i altres verdures, juntament amb condiments. Les costelles de xai d'espatlla es tallen en trossos i es couen juntament amb els ossos per elaborar un saborós guisat de xai.
Les verdures inclouen rutabaga, pebrot, api, pastanagues i patates. Serviu-lo amb galetes o pa de sodi irlandès .
El que necessitaràs
- Costelles d'espatlla de llom de 1 lliura
- 2 patates mitjanes, acantonades
- 3 pastanagues petites, tallades en peces de 2 polzades
- 1 ceba mitjana, escorçada
- 2 costelles d'api tallades en peces de 1/2 polzada
- 1 pebrot verd petit, tallat en tires de 1/2 polzada
- 1/2 tassa de rutabaga en cubs, opcional
- 1 1/4 culleradeta de sal
- pebre vermell
- 3 cullerades d'aigua freda barrejades amb 1 1/2 cullerades de farina
- 2 cullerades de julivert picat
Com fer-ho
- Retalla el greix de les costelles de xai i després talla la carn en trossos de 1 polzada. Col·loqueu la carn i els ossos en una olla o olla holandesa; amb prou feines cobreixi amb prop de 1 1/4 tassa d'aigua. Tapa la paella i cuini a foc lent durant 45 minuts (no bullir).
- Afegir patates, pastanagues, api, pebrot verd, rutabaga, sal i pebre. Tapa i cuini a foc lent durant 20 a 30 minuts, fins que la carn i les verdures estiguin tendres.
- Traieu els ossos.
- Treure del foc; remenar la farina i la barreja d'aigua. Torna a la calor. Cuinar, remenant, fins que el guisat estigui espès.
- Afegiu el julivert i el gust i ajusteu els condiments.
Més receptes de xai de xai
Guisat irlandès clàssic amb xai
Guisat de xai de primavera amb tomàquets
Rebosteria de xai de xai irlandès
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 1,229 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 33 g |