Aquests patates farcides de cranc fan d'un meravellós aperitiu per a una multitud de dies de joc . La combinació de farina de cranc , all, i crema agra es converteixen en un plat saborós o deliciós o aperitiu. Les patates es tallen a la meitat i s'omplen amb patates farcides de crema agra, salmó lleugerament de llet de cangrejo i cebolleta fresca picada.
La recepta és versàtil i es pot ajustar amb altres ingredients per adaptar-se al vostre gust. Afegiu-hi unes quantes cullerades de bacó cuit esmicolat per afegir un sabor fumat a l'ompliment de la patata. O, per obtenir un color addicional, escampeu les patates lleugerament amb pebre vermell dolç abans d'afegir el formatge. Per formatge, tria un formatge suau que no aclapara el sabor del cranc. El formatge suau de formatge cheddar és una bona opció, o bé, amb una fontina triturada o formatge parmesà ratllat.
El que necessitaràs
- 4 patates russet (petites a mitjanes)
- Oli d'oliva verge extra
- Sal kosher
- 8 unces de farina de cranc (o mòlta joguina, fresca o pasteuritzada)
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 1/2 culleradetes
- Old Seasoning de la badia
- 1 dent d'all (petit, picat)
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada de ceballí picat (més més per a remullar)
- 6 cullerades de crema agra
- Sal i pebre negre acabat de fer
- 1 tassa de formatge ratllat suau
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Col·loqueu el prestatge superior al terç superior del forn i col·loqueu un full de paper o una safata de cocció a la graella inferior per agafar qualsevol degoteig possible.
- Fregar les patates i eliminar les imperfeccions, ulls i talls. Patxar les patates amb les tovalloles de paper per assecar. Fregar les patates amb oli d'oliva i escampar-les amb sal kosher.
- Pinxeu les patates en diversos llocs amb una bifurcació i, a continuació, col·loqueu les patates al rack superior.
- Torneu a coure les patates durant 1 hora a 1 hora i 10 minuts o fins que estiguin tendres.
- Col·loqueu les patates en un bastidor fins que estiguin prou fredes com per manipular-les.
- Mentrestant, en un bol, combineu la carn de cua amb el suc de llimona, la condimentació de la vella baia i l'all picat. Llançar suaument.
- Fondre la mantega en una paella a foc mitjà; afegiu la barreja de carn de cranc i cuini uns 3 o 4 minuts, remenant amb freqüència.
- Tallar les patates a la meitat longitudinalment. Escorreu la massa cap a un recipient de mescla, deixant 1/8 de polzada a la closca.
- Afegiu els cebollins i la crema agra a la patata a la cassola i la farina fins que estigui suau. Plegueu la barreja de carn de cua fins que estigui ben barrejat. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Preescalfeu el pollastre a l'alçada.
- Organitzeu les closques de patata en una cassola lleugerament oliada i ompliu-les amb la barreja de la patata i la carn de cranc. Espolvoreu-les amb formatge rallado i més cebollí.
- Col·loqueu les patates sota l'anella i cuini fins que el formatge s'hagi daurat, o d'uns 3 a 5 minuts.
- Una vegada acabat, servir i gaudir!