La barbacoa de Memphis és considerada per molts aficionats a la barbacoa com la millor recepta de salsa per a barbacoa. Té un gran equilibri entre calents, dolços i tangibles. Tradicionalment es serveix amb carn de porc però funciona bé amb carn de res i pollastre.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 4 dents d'all (triturat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses de quetxup
- 1/3 tassa de mostassa groga
- 1/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de llavor d'api
- 1/3 tassa de melassa
- 1/3 tassa de sucre bru
- 1 cullerada
- xili en pols
- 1 cullerada de pebre negre
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- Opcional: 1/2 culleradeta de fum líquid
Com fer-ho
- En una cassola, salteu la ceba, l'all i la sal, a l'oli vegetal durant 5 minuts a foc mitjà i baix.
- Afegiu la resta dels ingredients i fregui a foc lent.
- Cuinar, remenant ocasionalment, durant uns 15 minuts o fins que la salsa arribi al gruix desitjat.
- Tasteu i ajusteu el condiment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 33 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 124 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |