Ancient Grain, Modern Favorite
Farro és un gra sencer, igual que altres grans sencers com l'ordi, la quinoa i les baies de blat. Farro és en realitat un tipus específic de blat comú, però algunes varietats diferents de blat a vegades es denominen farro. Cadascun d'aquests diferents tipus de farro és una varietat de blat, de manera que mentre el farro és un gra sencer , és, mai, lliure de gluten.
Farro es veu una mica com un gra d' ordi més oblong i més gran i té un sabor i una textura semblants.
Igual que l'ordi, el farro encara és una mica mòlt quan es cuita, en comptes de ser suau i tou. Si t'agrada la textura magra d'ordi, probablement també t'agradarà el farro, però si estàs acostumat a menjar arròs, pots trobar aquesta textura una mica estranya i l'ordi es pot utilitzar indistintament a la majoria de les receptes.
Igual que quinoa, kaniwa i freekeh , el farro és un gra anomenat antic , el que significa que ha existit durant generacions, tot i que recentment ha augmentat en popularitat. Farro ve amb varietats de gra sencer, semi-perles i perles.
Farro es pot utilitzar de moltes maneres. Consulteu aquesta recepta saludable per a l'amanida grega amb farro, kale i formatge feta per una idea.
Compres per Farro
Als Estats Units, el farro gairebé sempre es ven perllongat, el que significa que necessita menys temps de cocció que el farro sencer o semicerulat sencer, que és més comú a Itàlia. Busqueu farro a la secció d'aliments a granel de supermercats naturals i botigues d'aliments saludables.
No es pot trobar farro a la secció d'aliments a granel? El molí vermell de Bob també porta farro envasat, que alguns botigues de comestibles tenen, juntament amb altres grans sencers, a la secció de forn, o ocasionalment amb altres cereals d'esmorzar de gra sencer.
Valor nutricional de Farro
Farro rep una qualificació nutricional A-plus. És gairebé lliure de greix i està totalment sense colesterol, pel que és una opció saludable per al cor i és ideal per a vegetarians i vegans .
Farro és una gran font de ferro i és extremadament alt en fibra.
Un quart cup farro sense coure conté:
- Calories: 200
- Calories del greix: 15
- Greix total: 1,5 g
- Greix saturat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Colesterol: 0mg
- Sodi: 0mg
- Potassi: 0mg
- Total d'hidrats de carboni: 37 gr
- Fibra dietètica: 7 g
- Sucres: 0gr
- Proteïna: 7 g
- Vitamina A: 0% del subsidi diari
- Vitamina C: 0 per cent del subsidi diari
- Calci: 2 per cent del subsidi diari
- Ferro: 10 per cent de l'assignació diària
Com cuinar Farro
Com altres grans sencers, el farro és molt fàcil de cuinar a la planxa, tot i que és possible que vulgueu cuinar-lo en una olla d'arròs o fins i tot una olla a pressió per a més comoditat.
La majoria de la gent recomana remullar farro durant la nit per reduir el temps de cocció. Però si no podeu fer-ho, generalment és útil remullar-lo tant com sigui possible, ja sigui 30 minuts, una hora o més. Cook farro en una proporció de 1-2.5 o 1-3. Per a cada tassa de farro sec, hauràs d'afegir 2 1/2 tasses o fins i tot tres tasses d'aigua o brou vegetal.
A continuació us indiquem com fer farro a la graella:
Porti 2 1/2 o tres tasses d'aigua a bullir a la parabòlica. Afegiu el farro, tapeu-lo i deixeu-lo fer servir a gust. Si heu empapat el farro durant la nit, estarà al dente en uns 10 a 15 minuts.
Si no heu empapat el farro, heu de començar a cercar si no hi ha cap prop de 25 o 30 minuts.