Els fangs són l'espina dorsal dels aliments britànics, i un familiar amb tots és el gran Dick Spotted. El nom d'aquest pudding anglès clàssic sol provocar un somriure o una mirada d'horror abjecte, per la qual cosa alguns prefereixen el títol menys conegut de "Pudding Spotted Dog", però no sembla el mateix.
Dick Spotted no és un pudín per als que tenen un cor feble o els que estan en una dieta que es fa amb sucre, farina i fruita seca és alta en calories. No obstant això, és el pudding perfecte per a un bon dia de l'hivern fred. I, una mica més i més, està bé.
El que necessitaràs
- Panses de 115 g (4 oz)
- Groselles de 55 g (2 oz)
- Sucre de 75 g (3 oz) de color marró fosc
- Enllaunat
- ralladura d'1 llimona sense desengreixar
- 225 gr (8 oz.) De farina autocresiva més extra per espolvorear
- 115 g (4 oz) trenat
- suet
- Pessic de sal
- Llet de 55 ml (2 ml) de llet
Com fer-ho
- En un bol petit, barrejar les panses, groselles, sucre i llimona per omplir.
- Tamisa la farina en un recipient de mescla gran; Afegiu el suete i la sal i fregueu-lo per combinar-lo. Afegiu una mica de llet i feu servir un ganivet per tallar la barreja, afegint-hi més llet a poc a poc fins que no hi hagi. Finalment utilitzeu les mans per combinar-les amb una massa suau i elàstica. Afegiu més llet si és necessari.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície lleugerament enharinada i introduïu-la en un rectangle de 20 cm x 30 cm (8 x 12 polzades).
- Distribuiu de manera uniforme la barreja de farciment de farina sobre la massa deixant una vora de 1 cm / 1/2 polzades. Pinta això amb una mica d'aigua freda. Roda amb cura des de l'extrem estret.
- Remull una tovallola de te neta o tovalló de tela en aigua bullint durant uns minuts, prement per eliminar l'excés d'aigua.
- Emboliqui el budell de suet roll en la tapa de la tovallola a cada extrem que s'adhereix a la corda de la cuina.
- Escalfeu el rotllo de pudding durant 2 hores en un vapor. Alternativament, embolxeu el rotllo de sucre i escalfeu-lo en un forn calent (200ºC / 400ºF / Gas 6) durant 1 hora i 30 minuts.
- Retirar immediatament, tallar-les en trossos gruixuts i servir-los en tasses escalfades amb ratlles de crema.
On fa que Dick Spotted obtingui el seu nom?
Es creu que la part manchada es refereix a les panses i groselles a la massa i la paraula Dick és una paraula col·loquial per al budín procedent de la primera paraula del budín, un "puddick" o "puddog".
Hi ha històries al voltant que el budín porta el nom de gossos estimats, però hi ha poc fet històric per fer-ho. A qui es preocupa, però, el pudding és deliciós, independentment d'on provingui el nom.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 438 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodi | 596 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |