Aquesta recepta per a la coliflor rostida amb espècies índies representa una de les coses més valorades per la cuina casolana: un plat lateral vegetal senzill, fàcil i deliciosament diferent. A més, podeu sentir-vos orgullosos de vosaltres mateixos per servir a la vostra família un dels aliments més sans del món. El sabor suau de la coliflor la converteix en el llenç perfecte per a espècies i formatges.
Sobre la coliflor
La coliflor es remunta als 2.000 anys a la regió mediterrània, de manera que definitivament no és la verdura més nova del moment. També s'utilitza molt més en la cuina a altres parts del món que als Estats Units. La coliflor forma part de la família vegetal crucifera, que també inclou el seu parent proper, el bròquil, juntament amb la coloma, les cols de Brussel, els cols i els cols.
Aquestes verdures són totes les potències nutritives, cap més que la coliflor. És elevat en glucosinolats, que són importants en el suport de diversos sistemes importants del cos. La coliflor també és una excel·lent font d'antioxidants, vitamina C, vitamina K, folat i vitamina B6 i una molt bona font de fibra, àcids grassos omega-3 i manganès.
Una tassa de coliflor té unes 30 calories, amb més de 2,5 grams de fibra i uns 2,5 grams de carbohidrats. El fet de trucar-lo a un superfood no és una exageració. Hi ha l'aspecte realment negatiu de la coliflor, i aquesta és l'olor menys agradable que de vegades es produeix durant la cocció. Però és un petit preu pagar tot el benefici que aquesta verdura ofereix.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega fosa
- 1 culleradeta de comí
- 1 cullerada
- Garam Masala , o una altra barreja d'espècies índies, com ara espècies de tandoori o una barreja d'espècies de curri
- 1/4 culleradeta de pebre vermell (opcional)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cap de coliflor, aclucat, coronat, tallat en peces de 2 polzades
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- En un recipient de mescla , combineu la mantega i les espècies i la sal i la bata fins que estiguin barrejades.
- Llançar a la coliflor i utilitzar una espàtula per a revestir-la completament amb la barreja de mantega / espècies.
- Distribuïu-lo uniformement en una planxa de forn enfronat i rostit durant 35 o 45 minuts, o fins que les tiges estiguin tendres i les arestes quedin daurades. Serveix calent o calent.
Com comprar i guardar coliflor
La coliflor es troba a la temporada a la tardor i normalment està disponible la major part de l'hivern.
Un cap de coliflor que és blanc net i cremós amb racimos de budell ajustats és l'elecció del cultiu. Moltes fulles verdes que envolten el cap indiquen que la coliflor és probablement més fresc i més protegit. Alguns brots verds entre els brots no són res de què preocupar-se. La coliflor es mantindrà al refrigerador durant una setmana aproximadament; tancar la tija en una bossa de plàstic solta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 52 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |