Es necessiten molts tomàquets frescos i madurs per elaborar un tomàquet fresc Bloody Mary, aproximadament mitja lliura per còctel, de manera que realment només val la pena fer a l' altura de la collita de tomàquet quan els tomàquets són super saborosos i relativament econòmics. És un còctel senzill val la pena tot l'esforç? Al meu entendre, ho és absolutament. El sabor fresc i brillant colpejarà les mitjanes en comparació amb les barreges comercials, que es fan amb tomàquets cuits.
L'ús d'un xile fresc també afegeix un munt de perforació aromàtica. Tria un que sigui tan suau o picant com vulgueu, o deixeu-ho és que no us agrada aquest tipus de calor.
Mentre que el vodka o la ginebra afegeixen una bonica puntada a aquests, també són deliciosos deixats sols com Virgin Marys.
El que necessitaràs
- De 2 a 2 1/2 lliures de tomàquets frescos i madurs
- 1 petit
- escalunya
- 1 xile petit i fresc - verd o vermell (opcional)
- 2 culleradetes de suc de llimona fresc, més a gust
- Sal a gust
- Pebre negre recentment mòlt al gust
- Salsa calenta, salsa de xile o rallado
- rave picant a gust
- 4 a 8 cullerades de vodka o ginebra (opcional)
- Tiges d'api o fresques
- mongetes en vinagre per adornar (opcional)
Com fer-ho
- Pinta a poc a poc els tomàquets, l'escalunya i el xile. En una batidora o processador d'aliments, gira-les fins que estiguin suaus, com a mínim 1 minut per aconseguir-ho tot puré. Feu això en lots si és necessari. Executeu la barreja purée a través d'un tamís o un molí alimentari per obtenir una textura més suau.
- Afegiu el suc de llimona. Agregui's a la combinació i afegiu sal, pebre, salsa picant o rave picant, i més suc de llimona (o qualsevol altra cosa) al gust. La degustació és clau per acabar amb un còctel que s'adapti a la vostra versió ideal d'una Maria Sagnant.
- Tapar i refredar la barreja de suc de tomàquet especiada fins al fred, almenys una hora i fins a dos dies. (En una terrible fugida? L'abocament del còctel sobre el gel funcionarà, òbviament, però òbviament es diluirà la barreja de forma força significativa si s'aboca amb una temperatura càlida o fins i tot a la temperatura ambient, que és un dandy amb la més gruixuda versió comercial cuinada, però menys necessària amb això prendre tomàquet fresc.)
- Aboqui el suc en 2 a 4 gots, afegiu 2 cullerades (o més! Cap judici aquí!) Vodka * o gin a cada got, si ho desitja, i remou a combinar. Adornar amb tija d'api i / o beans en escabetx.
* Si puc ser tan atrevit ... val la pena prendre's el temps d'infondre un lot de vodka de rave picant uns dies abans d'abocar aquests còctels; afegeix una puntada extra fabulosa a aquests còctels.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 138 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |