Transformeu fàcilment unes postres occidentals de postres de llavors de xiaques en unes postres japoneses afegint simplement beans vermells dolços, que és un element bàsic dels aliments tradicionals japonesos .
El budín de llavors de xiafa no requereix cuina, sinó només la paciència que li permeti posar-se al refrigerador durant unes hores o durant la nit. Els ingredients que es requereixen són senzills: la llet o qualsevol substitut de llet (llet de soia, llet d'ametlles, llet de coco), sucre, extracte de vainilla i llavors de chia. Si bé és opcional, l'addició de llet de coco afegeix un ric i cremós perfil de sabor a les postres que és realment irresistible.
El que necessitaràs
- Per al parfait:
- ½ tassa de llavors de chia
- 1 tassa de llet de coco
- 1 tassa de llet de soja de vainilla
- 2 culleradetes sense alcohol
- extracte de vainilla
- 4 cullerades de sucre blanc granulat, o més a gust
- 1 ½ tassa de maduixes fresques, picades en brut
- 1 ½ tassa de gerds fresques
- Tsubuan (pasta de fava vermella gruixuda)
- Crema de llana (pre-elaborada), cobertura opcional
- Galetes (comprades en botiga), tapes opcionals
- Per al Tsubuan:
- 1 tassa de fesols azuki (petits fesols vermells)
- 1/3 tassa granulada
- sucre blanc , o més a gust
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 - 5 tasses d'aigua, o més segons sigui necessari
Com fer-ho
- Prepareu el budín de llavors de chia.
- En un recipient de plàstic reemplacable a mida mitjana, combineu llavors de chia, llet de coco, llet de soia de vainilla, extracte de vainilla sense alcohol i sucre.
- Incorporar suaument tots els ingredients amb una espàtula, trencant tots els grups de llavors per crear una barreja suau. Tapa la tapa i refrigera durant 6 a 8 hores o durant la nit. Les llavors de Chia "s'endurejaran", i com més temps es reposi la barreja, més gruixuda es farà el pudding.
- Prepareu el tsubuan (beans vermells dolços japonesos). Tingueu en compte que el tsubuan pot preparar-se amb antelació i emmagatzemar-lo al refrigerador fins a uns quants dies.
- En un bol gran, remull els fesols d'azuki a l'aigua durant la nit. Els grans s'expandeixen, i alguns es poden dividir. Esbandida les mongetes, es transfereix a un recipient mitjà, afegiu aigua i es bull.
- Reduir la calor a mitjà i cuinar a foc lent durant 10 minuts; escuma escumosa, descartar i repetir fins que el brou no tingui escuma.
- Reduïu la calor a baixos i fregui les mongetes d'azuki per aproximadament 1,5 a 2 hores, o fins que estigui suau. Revuelva ocasionalment per assegurar-se que els fesols no s'adhereixen a la olla i es cremen. Afegiu aigua si és necessari a mesura que el líquid s'evapori.
- Una vegada que els fesols siguin suaus, afegiu sucre i sal i continúe constantment fins que es dissolgui el sucre (uns 3 - 5 minuts). Esbandida suaument les mongetes d'azuki en una pasta gruixuda, deixant que algunes de les mongetes estiguin intactes per a la seva textura. Si el tsubuan és lleugerament aquàtic, quan es refreda, els fesols absorbiran el líquid creant una pasta espessa. Un cop refredat, emmagatzema Tsubuan en un contenidor hermètic a la nevera.
- Muntar el pudding.
- Tallar maduixes fresques i reservar. Si les maduixes són tarimes, es pot treure un toc de sucre granulat amb les maduixes tallades. Rentar i escórrer raspres frescos, a continuació, deixar de costat.
- En un mini vidre de postres de 4 "de grandària, capa de pebrots de vainilla de xiaco, cobreix amb fruita fresca, afegiu una altra capa de pudding de vainilla, després amb una cullera de tsubuan, crema de llimona i fruites més fresques. Opcional: afegiu galetes predefinides.
- Serviu immediatament.
Nota: Quan el temps és limitat, el tsubuan es pot adquirir prèviament a la majoria de mercats asiàtics, però no es pot controlar la dolçor quan és casolana.