Aquesta senzilla recepta de formatge de formatge blau és molt fàcil de saltar quan fa servir steak . Servir-lo al costat o cuinar-lo sobre la carn. La salsa és tan rica que una mica va molt lluny.
No estic segur de quina varietat de formatge blau utilitzar? Aquí teniu una impremta ràpida. Com que té una textura tan suau, el formatge blau es desfà ràpidament i completament, especialment quan se serveix pasta calenta. Amb aquest plat, no vols que es fongui completament, ja que se superarà el filet, però es vol cuinar fins que estigui ben gruixut i cremós.
Tots els formatges blaus tenen un sabor audaç i salat. Val la pena experimentar amb uns quants tipus diferents per determinar quin prefereix. Alguns dels formatges blaus més populars són gorgonzola, blau de Cashel, blau de llet o blau de maig.
Gorgonzola, en particular, té una textura suau i cremosa que la fa perfecta per a les salses. És la versió més suau i probablement la més saborosa del formatge blau, i es pot trobar a la majoria de les botigues de queviures. Però qualsevol varietat de formatge blau ho farà.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/3 lliures de formatge blau, esmicolat
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
Com fer-ho
- Crema calenta en una cassola portant a una suau cocció a foc mitjà a baix. Omeleu de 3 a 5 minuts, remenant a mesura que la crema s'esmorteix. Tingueu cura de remoure constantment, per evitar que crema la crema o el cua.
- Afegiu la meitat del formatge blau. Utilitzeu una forquilla, barregeu-ho i remoureu el formatge a la crema fins que pugueu veure pocs grumolls. Una vegada que el formatge s'ha derretit completament, afegiu la salsa Worcestershire , remenant constantment per evitar la crema. Continueu cuini a foc lent de 3 a 5 minuts més, fins que la salsa sigui prou gruixuda com per cobrir l'esquena de la cullera.
- Afegiu lentament el formatge blau restant, remenant-se com s'incorpora a la salsa. Apagueu la calor i retireu la paella de l'estufa per evitar que el formatge es fongui completament, cosa que farà que la salsa s'escapoleixi. Servir sobre filet cuit mentre encara està calent abans que el formatge s'hagi fos, permetent que el seu sabor es filtri a la carn just abans de servir.
Nota : Si no teniu salsa Worcestershire o se sent aventurer, podeu fer el vostre compte. Té una llarga llista d'ingredients, però no és difícil de fer , i es pot modificar al gust si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sodi | 455 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 9 g |