Si esteu buscant un assumpte diferent amb una amanida de patata tradicional, heu vingut al lloc correcte. Es tracta d'una saborosa amanida de patata alemanya calenta elaborada amb cansalada, patates i un adob. Té un sabor distintiu de tots els condiments i, per descomptat, un saborós bacó.
Tipus de patates a utilitzar
Hi ha tres tipus principals de patates que podeu utilitzar:
- Cera : aquestes patates tenen una pell fina i la menor quantitat de midó, de manera que es mantenen ben bullides i, per tant, són les millors per a una amanida de patata. També es pot pelar la pell per aquesta amanida de patata, o deixar-la encesa. Aquests tipus de patates es venen sota els noms de patates vermelles, noves o patates.
- Tots els propòsits : Aquestes varietats - blanques i or de Yukon - tendeixen a tenir més midó que les patates ceroses. També funcionen bé en amanides de patates.
- Maduixa : Si bé la patata Russet és una gran opció per a la cocció, no és tant quan es fa amanida de patata. Aquests tenen una pell gruixuda i la quantitat de midó significa que es desmoronaran durant l'ebullició.
El que necessitaràs
- 5 rodanxes de cansalada, tallades a la taula i cuites fins que estiguin nítides
- 2 cullerades de gotes de bacó
- 1 1/2 cullerades de farina de tot ús
- 1 cullerada de sucre granulat
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullerada de mostassa preparada
- 1/2 tassa de vinagre de sidra
- 1/2 tassa d'aigua
- 4 tasses de patates cuites a rodanxes
Com fer-ho
- Bullir les patates ja tallades fins que estiguin cuites. Deixar de banda.
- Cuina el cansalada . Només assegureu-vos de mantenir els gots. Establiu-lo a un costat perquè es refredi.
- Degoteu salsa de bacó en una paella saltejada. Es barreja amb farina, sucre, sal i mostassa.
- A poc a poc afegiu vinagre i aigua, remenant constantment fins que estigui suau.
- Continueu cuinant a foc lent, remenant fins a engrossir.
- Afegiu la patata i escalfeu-la, barrejant suaument per barrejar.
- Quan es escalfen les patates, escampar-les amb el bacó reservat i servir-lo calent.
Com comprar i guardar patates
Aquests consells us poden ajudar a treure el màxim profit de les patates.
- Trieu les patates que no hagin germinat o no semblin arrugades. Poden variar en grandària, el que està bé perquè els tallarem per amanida de patata en trossos de mida similar per cuinar fins i tot.
- Quan rep les patates a casa, assegureu-vos que estiguin seques i que les emmagatzemin amb una bossa de paper marró. Col·loqueu la bossa en un lloc fresc i fosc. Les patates poden durar unes quantes setmanes allà.
Més receptes d'amanida de patata
Tens un sac de patates? És possible que vulgueu provar aquestes altres receptes d'amanida de patates:
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 274 |
Greix total | 6 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodi | 538 mg |
Hidrats de carboni | 46 g |
Fibra dietètica | 5 g |
Proteïna | 8 g |