El filet suís és típicament tacat de bou o filet rodó tendit o aplanat i cuinat amb tomàquets, cebes, pebrots i condiments. No està clar com el plat va rebre el seu nom, però des que el filet suís sol ser colpejat i aplatat, podria haver-se derivat de la paraula "swissing", que és un mètode de suavitzat de tela entre corrons. Segons Jean Anderson, el filet suís va aparèixer per primera vegada com a recepta el 1915.
Es tracta d'una versió antiga del plat, elaborada amb tomàquets i pebrot. Aquest filet suís es cuina a la parament, però es pot estofat (cobert) al forn a 350 F (180 C / Gas 4) durant aproximadament 1 a 1 1/2 hores.
El que necessitaràs
- 2 lliures de filet rodó, de 1 polzada de gruix
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
- 3 cullerades de pebrot verd picat
Com fer-ho
- Tallar filet a trossos de talla.
- Combina la farina, la sal i el pebre; Posa la farina en trossos de filets rodons amb un mall de carn o licor.
- Escalfeu l'oli en una paella gran i pesada. Marró el filet a l'oli calent.
- Afegiu la ceba picada i els tomàquets; tapa i cuini a foc lent durant 1 1/2 hores, o fins que estigui tendra.
- Afegiu el pebrot verd i cuini uns 15 minuts més.
- Elimineu l'excés de greix. Tasteu i ajusteu el condiment.
- Serviu els filets amb la salsa de tomàquet juntament amb puré de patates o arròs. Els fesols verds, el bròquil o una altra verdura verda són bones opcions per a una verdura lateral.
Serveix de 6 a 8.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodi | 237 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 33 g |