Aquest llom de porc es realitza amb un rostit de llom de porc desossat. La carn de porc es ven en primer lloc amb una barreja de puré de préssec fresc i deliciós. Els préssecs es processen amb suc de llimona, mel i un gingebre. La marina es bull i es serveix juntament amb l'asat de porc cuit corregut.
Vaig fer servir la planxa a la graella de gas per cuinar el rostit de porc.
Recepta relacionada
Lomit de porc amb esmalts balsàmics i de sucre marró
El que necessitaràs
- 10 grans préssecs frescos sense pelar, dividits
- 4 cullerades de suc de llimona, dividit
- 1/4 tassa de salsa de soja, reduït de sodi
- 1/3 tassa de mel
- 1 dent d'all, picat finament
- 1/8 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 1 rostit de llom de porc, d'aproximadament 4 lliures a 6 lliures
Com fer-ho
- Tall 6 dels préssecs a la meitat i treure fossats. Procés en una batidora o processador d'aliments per elaborar prop de 2 tasses de puré de préssec. Traieu 1 tassa de puré i barregeu-la amb 1 cullerada de suc de llimona en una tassa o bol. cobrir i refrigerar.
- Combineu el puré de préssec restant amb les restants 3 cullerades de suc de llimona, la salsa de soja, la mel, l'all picat, el gingebre i el pebre.
- Posar el rostit de porc en una gran bossa de cremallera o contenidor no reactiu.
- Aboqui la barreja de puré de presseguer sobre la carn de porc i segella la bossa o cobreixi el recipient. Refrigerar la carn de porc i l'embotit durant almenys 2 hores o fins a 6 hores, tornant ocasionalment.
- Aboqui l'embotit restant en una cassola; cobrir i refrigerar.
- Cuini la carn de porc en una planxa sobre carbasses baixes durant unes 3 hores o fins que es registri uns 165 ° F en un termòmetre alimentari instantani inserit a la part més gruixuda de la carn (sense tocar l'os).
- Agafeu la cassola de l'embotit reservat fora de la nevera i porteu-la a bullir a foc lent. Aquest pas és necessari per matar qualsevol bacteri potencialment nociu. Utilitzeu l'embotit bullit com a líquid bastant per a la carn de porc durant l'última hora de cocció.
- Retalla els préssecs restants a la meitat i elimina els pits. Al voltant de 30 a 40 minuts abans de fer el rostit, col·loqueu les dues meitats del préssec amb un doble gruix de paper d'alumini sota el rostit. Raspallar amb marinada i servir com a guarnició envoltant el rostit.
- Tenda el rostit amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar uns 10 minuts abans de tallar-lo.
- Combineu la barreja de préssec refrigerat (1 tassa de puré barrejat amb el suc de llimona) i l'embotit restant a la cassola; portar a ebullició.
- Col·loqueu la salsa de préssec calent en un recipient i serviu-la a la taula amb els préssecs rostits i rostits.
Suggeriments de publicació
Serviu aquest rostit amb patates al forn o una amanida de patata , juntament amb l' albergínia a la brasa o el bròquil al vapor. Per a una cuina, l' amanida de bròquil i la col.lecciona són igualment bones opcions.
Comentaris del lector
"Vaig cuinar això al meu Big Green Egg el passat cap de setmana i era senzillament sorprenent que la marinada realment es complementava amb la carn de porc, tant els meus fills (4 i 8) no podien obtenir prou de la carn de porc i tots dos van tornar per segona servir.
Estaré cuinant de nou amb seguretat, i és, amb diferència, la millor recepta de carn de porc / préssec que he trobat fins ara "
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 408 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 455 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 41 g |